Zülbiye Tarifi

Zülbiye tarifi nohutla yapılan ve et ile zenginleştirilen tariflerden biridir. Arpacık soğan ile tam anlamıyla özel bir sunum sağlamaktadır. Nohudu kolayca pişmesi ve daha yumuşak bir tat vermesi için bir gün önceden suda bekletmeniz gerekir. Kuzu etinden de bir kilogram kadar edinmelisiniz. Küçük kuşbaşı kırmızı etin her çeşidiyle de yapabilirsiniz. Tarif içinde daha fazla lezzet elde etmek isterseniz bahçe domatesi kullanabilirsiniz. Eğer yoksa da salça ile tarifi şenlendirebilirsiniz.

Sponsorlu Bağlantılar

Malzemeler

• 1 kg arpacık soğan
• Karabiber
• 1 kg kuzu kuşbaşı
• 1 çorba kaşığı salça veya 2 adet domates
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı nohut
• Tuz

Yapılışı

Akşamdan ıslatılmış nohudu alınız ve etlerin içine tuz katarak tencereye koyunuz. 5 su bardağı su ile haşlanmaya bırakınız.

Soğanları bütün olarak soyarak kök ve sap kısımları dağılmayacak kadar kesiniz. Yağ içinde pembeleşene kadar kızartınız ve soğanların katlarından ayrılmamasına özen gösteriniz. Kevgirle soğanları alarak yayvanca bir tencereye yerleştiriniz.

Tavada kalan yağ içine sulandırılmış salça koyunuz. Dilerseniz kabukları soyulup küçük doğranmış domates koyarak biraz kavurunuz.

Soğanların üzerine bu sosu gezdiriniz ve haşlanan et nohut karışımını da salçanın üzerine dökünüz. 2 su bardağı et suyu ekleyerek 15 dakika hafif ateş üzerinde pişiriniz. Ateşten aldığınızda karabiber ekleyerek servis yapınız. Üzerine kıyılmış maydanoz da koyabilirsiniz.

Sponsorlu Bağlantılar