Zeytinyağlı Türlü Tarifi

Zeytinyağı ile hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen türlü tarifi aşağıda yer almaktadır.

• Yeşilbiber – 2 adet
• Soğan – 2 adet
• Patlıcan – 4 adet orta boy
• Patates – 3 adet
• Fasulye – 8- / 10 adet
• Domates – 4 adet
• Kabak – 2 adet
• Salça – yarım yemek kaşığı
• Zeytinyağı – yarım çay bardağı
• Tuz – 1 çay kaşığı
• Karabiber – 1 çay kaşığı
• Kırmızıbiber -1 çay kaşığı
• Su – 1 / 2 su bardağı

Yapılışı

Yemekten önce patlıcanları pijama şeklinde soyun, küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda 20 dakika bekletin.

Tencerenin tabanına zeytinyağı dökün ve ince ince doğradığınız soğan ile biberleri bu yağda kavurun.  Tencerenin altını en kısığa getirin.

Tencerede küp küp doğradığınız kabakları, patatesleri, fasulyeleri, patlıcanları koyun ve en üste de domatesleri yerleştirin.

Başka bir kase içine salça koyarak suyla karıştırın ve yemeğin üzerinde gezdirin.

Kaynayıncaya kadar kısık bir ateşte sebzelerin hafifçe pişmesini sağlayın.

Tenceredekiler kaynadığında hafifçe karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyin. Bu arada üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.

Ocağı orta ateşe getirdikten sonra 20 dakika daha pişirin.

-Afiyet Olsun-