Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Kabak çiçeği dolması Ege yöresine ait bir yemek. Ege bölgesinde ve Girit’te çok sevilerek tüketilen bu dolmanın yapımı biraz zahmetli olsa da lezzeti için değer diye düşünüyoruz. Kabak çiçeği dolması yapmak için kabak çiçeklerini sabah saatlerinde toplamak gerekir.

Malzemeler 

• 25 – 30 adet kabak çiceği

Sponsorlu Bağlantılar

İçi İçin

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• Maydanoz
• 5-6 dal taze nane
• Limon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı 

Kabak dolması yapmak için öncelikle taze kabak çiçeklerinin içindeki polenler ve kenarındaki yeşil kılçıklar temizlenir.

Bol su ile yıkanır ve süzgece alınarak suyu süzmeye bırakılır. (Çok hassa olduğu için kabak çiçeklerini yıkamadan da kulanabilirsiniz.)

İç harcını hazırlamak için soğan çok ince kıyılır ve 1 çay bardağı sıvı yağla birlikte kavrulur.

Pirinç ayıklanıp yıkanır ve kavrulan soğanlara eklenir.

Biraz kavrulunca, baharatlar, ince kıyılmış maydanoz ve nane eklenir. Biraz su eklenir ve demlenmeye bırakılır.

İç harcımız hazır olunca, temizlenen kabak çiçeklerini içi doldurulur. Çiçeklerin ağız kısmı kapatılır ve tencereye ağız kısımları kapanacak şekilde yan dizilir.

Üzerine yarım limon suyu, yarım çay bardığı zeytinyağı ve biraz sıcak su eklenir ve kısık ateşte pişirilir.

Ilıkken servis yapılır.

Sponsorlu Bağlantılar