Tas Kebabı Tarifi

 

Sponsorlu Bağlantılar

Bu nefis et yemeği birçok insan tarafından sevilmekte olup, çeşitli tariflerle de yapılması mümkündür. Bazı tariflerde, tas kebabına patates veya bezelye de konulabilmekte olup bu çeşitlilik arttırılabilmektedir. Türk mutfağında önemli bir yeri olan tas kebabı ile ilgili size açıklayıcı ve detaylı bir şekilde bu yemeğin hazırlanışı hakkında bilgi vereceğiz. Bu bilgiler ışığında, hazırladığınız yemeği yerken, damak tadınıza uygun olarak yaptığınız için lezzetine siz bile şaşırabilirsiniz. Çeşitli malzemeler ile süsleyip, evinize gelecek misafirlerinize sunabileceğiniz enfes bir yemek çeşididir. Bu güzel yemeğin farklı tariflerini ve farklı anlatışlarına da rastlamanız mümkündür. Bu mükemmel lezzet yöresel olarak çeşitlilik gösterebilmektedir.

 

5-6 Kişilik Tas Kebabı Tarifi için Gerekli Malzemeler

– 600 gram’a yakın dana eti ve mümkünse yumuşak yerlerinden seçilmeli

– 1 çay bardağı haşlanmış ya da konserve de bezelye.

– 1 tane kırmızı biber.

– 1 veya 2 tane sivri biber.

– 1 kaşık salça.

– 1 orta boy patates.

– sıvıyağ.

– isteğe göre belki toz karabiber veya tane karabiber

 

Yine bu malzemelerle birlikte tas kebabı öncesi marine etme işlemimiz olacaktır. Marine edilen malzemelerimiz sayesinde hazırlayacağımız tas kebabımız şahane bir lezzete kavuşacaktır. Başlangıç olarak etimizi kuşbaşı şeklinde doğramaya başlıyoruz.

 

Marine etmek için:

 – 1 çay kaşığı olacak şekilde tuz

– 2 kaşık olacak şekilde sıvıyağ.

– 1 soğanın rendelenmiş suyu.

– 1/2 su bardağında süt.

 

Tas Kebabının Açıklamalı Yapılışı:

 

Öncelikle, etleri bir gece öncesinden terbiye etmek en iyi başlangıç olacaktır. Bunun sebebi ise dana etinin pişirilmesi epey bir zaman istemektedir. Terbiyeleme işlemini yaptığımız takdirde, etler daha lezzetli olmakla beraber hem de daha yumuşak olacaklardır. Etleri bir kase içine alıyoruz. Hemen içine bir soğanı rendeleyip suyunu sıkarak, içinde et olan kaba boşaltıyoruz. 1/2 su bardağı şeklinde sütü de kabımıza ekliyoruz. Akabinde 2 kaşık sıvıyağ ekleyerek tüm bunları iyice karıştırıyoruz. Üzerine bir streç film ile kapatıp buzdolabınızda 1 gece dinlendirmelisiniz. Bu dinlendirme işlemi ile yapılan yemeğimizi piştikten sonra ayrı bir lezzete kavuşacağını belirtmek isteriz.

 

Etleri marine ederken soğan suyu ile yumuşattığımız için dilerseniz daha sonradan soğan eklemeyebilirsiniz. Fakat soğan kullanımı Türk mutfağının vazgeçilmezi ve bolca kullanılan, damak tadımıza uygun olduğu için yemeğin içine de eklenir. Soğanları küp küp doğradıktan sonra, bir teflon yada döküm tencere kullanılır. İçine hemen biraz sıvıyağ ekleyip, küp küp doğradığımız soğanlarla kavuruyoruz. Soğanlarımız kavrulmaya yakın bir sürede salçayı ekleyip, çok az da salça ile kavurma işlemini sürdürüyoruz.

 

Sıra da etleri ekleme zamanı geldi. Etlerimizden sonra karabiber ve istediğiniz başka bir baharat çeşidi varsa onları da ilave ediyoruz. Kapağını kapatarak, kısık ateşte etlerin suyunu çekmesini sağlıyoruz. Yine sonrasında içine küp küp doğradığımız ( etlerimizin boyutuna göre ) patateslerimizi ekliyoruz. Arkasından su ekliyoruz. Son işlem olarak da biberlerimizi doğrayıp içine ekliyoruz. Patatesler içinde yumuşayınca altını kapatıyoruz. Tas kebabının hazırlanışı ile ilgili farklı yapılışlarına da rastlamak mümkündür. Birçok yörenin kendine has tarifleri olabileceği gibi, standart olarak yapılan en uygun tas kebabı tarifi bu tariftir. Bezelye gibi ek malzemeleri isterseniz sizde çoğaltabilirsiniz. Farklı malzemeler ile süsleyebilir ve yemeğinizi daha lezzetli hale getirmek sizin elinizde olan bir seçenektir. Tüm bu işlemlerden sonra, tas kebabı yemeğimiz hazırlanmış olup, servise hazır hale gelmiştir. Şimdiden afiyet olsun.

 

Sponsorlu Bağlantılar