Sultan Reşat Pilavı Tarifi

• İki bardak pilavlık pirinç ( tercihen baldo )
• 100 gram tereyağı
• Üç bardak et suyu veya su
• Tuz
• 200 gram kıyma
• Bir çorba kaşığı tereyağı
• Bir küçük boy soğan
• Bir dilim bayat ekmek
• İki orta boy domates
• Tuz ve karabiber

Sultan Reşat Pilavının Yapılışı:

Pirincimizi yıkayıp yayvan bir kaba koyalım. Tuzumuzu ekelim ve üzerini örtecek kadar sıcak su koyalım. Soğumaya bırakalım.

Pirincimiz soğuduktan sonra birkaç kez yıkayalım, suyunu iyice süzelim. Bir tencereye 100 gram tereyağımızı koyup eritelim. Pirincimizi içine atarak orta ateşte kavuralım.

Tuz ve üç bardak kaynatılmış et suyumuzu kaynar şekilde ekleyelim. Bir defa karıştıralım. Önce harlı ateşte beş dakika pişirelim.

Sonra orta ve hafif ateşte pirincimiz suyunu çekinceye kadar ağzı kapalı şekilde pişirelim. Pişince kapağını açıp pirinçlerimizi hafifçe altüst edelim.

Tenceremizin üzerine bir kağıt havlu örterek kapağını kapatalım. Ateşi kapatıp pilavımızı demlenmeye bırakalım.

Kıymamızı bir kaseye alalım. Soğanımızı rendeleyelim. Kıymamızın üzerine rendelediğimiz soğanımızı, ıslatarak sıktığımız ekmeğimizi, tuz ve biberi ilave ederek güzelce yoğuralım.

Avucumuzu ıslatarak fındık büyüklüğünde köfteler yapalım. Bir çorba kaşığı tereyağını tavada kızdıralım. Köftelerimizi tavaya koyarak sallaya sallaya her tarafının kızarmasını sağlayalım.

Domateslerimizin kabuklarını soyup ufak doğrayıp köftelerimize ekliyoruz. Domateslerimiz yumuşayınca üç çorba kaşığı kadar su ilave edelim.

Köftelerimiz suyunu çekinceye kadar on dakika kadar hafif ateşte pişirelim. Pilavımızı yuvarlak bir servis tabağına muntazam bir şekilde tepeleme koyalım.

( Arzu ederseniz küçük kaseye tepeleme koyup servis tabaklarına tek tekte alt üst edebilirsiniz.  )  Ortasını havuz gibi açarak buraya köftelerimizi salçasıyla beraber yerleştirip servis edelim.

Arzu edilirse pilavın içine kavrulmuş yeşil fıstık ve çekirdeksiz kuru üzümde konabilir. Afiyet olsun.

Sultan Reşat Pilavı Tarifi, Sultan Reşat Pilavı nasıl yapılır, Sultan Reşat Pilavı nasıl pişirilir yer alır.