Perde Pilâvı Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar

Perde pilâvı çok yöresel bir lezzettir.  Yapılması uğraştırsa da sonuç olarak çok lezzetli bir pilâv tarifidir.

Yemeğe davet ettiğiniz misafirlerinizi, çok etkileyecek olan bir pilâv tarifidir. Sizlere bu güzel pilâv tarifinin nasıl yapıldığını hemen anlatalım.

 

Perde Pilâvı İçin Gerekli Malzemeler:

-üç su bardağı pirinç

-üç yemek kaşığı tereyağı

-1.5 yemek kaşığı kuş üzümü

-bir paket çam fıstığı

-üç yemek kaşığı badem

-üç adet tavuk budu

-dört su bardağı su

-1.5 çay kaşığı yenibahar

-ve isteğinize gör tuz

 

 

Perde Pilâvı Hamuru için Gerekenler:

-iki adet yumurta

-üç yemek kaşığı tereyağı

-Yarım su bardağı ılık su

-Tüm malzemelerin alabildiği kadarda buğday unu

 

Perde Pilâvı Tarifinin Yapılışı:

Perde pilâvını hazırlamak için öncelikle, tavuğu haşlamak için bir tencereye alınız. Üzerine suyu ekleyiniz. Bu işlemde düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Tavuk haşlanırken, bir taraftan pirinci, tuzlu ılık suda ıslayınız. Sonra bir tencereye, tereyağını ve fıstıkları ekleyip rengi kızarana kadar kavurunuz.

Fıstıkları kavrulduktan sonra daha önce ıslatmış olduğunuz, kuş üzümlerini ekleyiniz. Bu işlemden sonra kuş üzümlerini de biraz kavurunuz. Üzümler pişip şişince, diğer malzemeleri daha sonra ekleyebilirsiz.

Bu işlemden sonra pirinci güzelce yıkayınız. Kavurmuş olduğunuz fıstık ve kuş üzümlü harcın üzerine ekleyiniz. Güzelce kavurmuş olduğunuz pirince, tuzu da ekleyiniz ve haşlamış olduğunuz tavukların suyunu ekleyiniz.

Sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ayarda pilâvı pişiriniz. Ocakta pişmekte olan pilâvı o şekilde bırakıp, hamuru hazırlamaya geçiniz. Hamuru kullanacak olduğunuz aynı yağdan, fırına yerleştirecek olduğunuz kâseleri yağlayınız.

Bu tarife göre, fırına dayanıklı kâseleri her yerde bulabilirsiniz. Şimdi yağlamış olduğunuz kâselere, bademleri yapıştırınız. Tüm kâselerimizi aynı şekilde hazırlıyoruz. Artık bu işlemden sonra hamurumuzu, kalan yağımızla beraber yugurabiliriz.

Bir kabın içine yumurtaları kırınız. Sonra tereyağını ekleyiniz. Biraz tuzu da ekleyiniz. Sonra elinizle güzelce bu karışımı çırpınız. Sonra ılımış olan suyu ilâve ediniz. Unu da bu işlemlerden sonra ilâve edebilirsiniz.

Ondan sonra ise güzelce hamuru yoğurabilirsiniz. Yoğurmuş olduğunuz hamuru, yirmi dakika dinlendiriniz. Bu arda pilâvınız da pişmiş olacaktır. Pişmiş olan pilâvı, tavukları, yenibaharı ve karabiberi ekleyerek karıştırınız.

Artık hamur da dinlenmiştir. Bu pilâv tarifinde, yedi çeşit kâse kullanınız. Bu Sebepten dolayı hamuru yedi parçaya bölünüz. Bölmüş olduğunuz bu hamur parçalarını, bir yemek tabağı büyüklüğünde açınız.

Açmış olduğunuz hamurları, daha önceden hazırlamış olduğunuz bademli kâselere güzelce yerleştiriniz. Bu işlemi, diğer hamurları da açarak devam ediniz. Tüm bu işlemler bittikten sonra kâselerin içine dinlenmiş olan pilâvı doldurunuz.

Kenarları sarkan hamuru, pilâvların üzerine kapatınız. Sonra tepsiye su koyarak, tüm kâseleri yerleştiriniz. Sonra pilâvı 170 derce olan fırında yarım saat pişiriniz. Pişerken muhteşem kokusuyla, sizleri büyüleyecek olan bir pilâv tarifidir.

Artık perde pilâvı pişmiştir ve muhteşem gözükmektedir. Fırından çıkartmış olduğunuz pilâvın, 15 dakika ılımasını bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Sponsorlu Bağlantılar