Pavlova Tarifi

İlk defa 1926 yılında, balerin Anna Pavlova’ya hazırlanan ve bu nedenle pavlova ismi ile anılan muhteşem bir tatlı tarifi ile karşınızdayız. Hafif olduğu için “Pavlova kadar hafif” diye tanımlanan bu tatlı beze ve krema ikilisinin muhteşem uyumunu gözler önüne seriyor. Yapımı biraz zahmetli olsa da ortaya çıkan görüntü ve lezzet muhteşem, bunun için denemenizi öneriyoruz.

Malzemeler 

• 5 adet yumurta akı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası

Sponsorlu Bağlantılar

Kreması için 

• 200 ml şekersiz çiğ krema
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Karamel için 

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 40 gram tereyağı (bir yemek kaşığı)

Üzerini süslemek için 

• 2 adet muz
• 1 su bardağı kadar ceviz içi

Hazırlanışı 

Fırını 120 dereceye ayarlayalım ve fırın ısınırken biz pavlova’yı hazırlamaya başlayalım.

Yumurta aklarını derin bir kaba alalım ve mikserle çırpalım.

Yumurta akları köpük köpük olmaya başlayınca toz şekeri ilave edip yüksek devirde 15 dakika kadar çırpalım.

Katı bir kıvam alınca vanilyayı, nişastayı ve sirkeyi ilave edip tahta kaşıkla karıştıralım.

Fırın tepsisinin orta kısmına 18 cm çapında kesilmiş yağlı kağıt serelim ve hazırladığımız karışımı yağlı kağıdın ortasına döküp spatula ile şekil verelim.

Tepsiyi fırına verelim ve 75 dakika kadar pişirelim.

Bu arada kremasını hazırlayalım. Kreması için önceden soğutmuş olduğumuz çiğ kremeya pudra şekeri ilave edelim ve sertleşinceye kadar çırpalım. Buzdolabında soğumaya bırakalım.

Karamel için toz şeker, limon suyu ve suyu derin bir sos kabına alalım. Karıştırmadan sadece sallayarak şekeri karamelize edelim.

Rengi biraz koyulaşınca tereyağını ilave edelim.

Kısık ateşte pişirmeye devam edelim ve son olarak krema katıp hızlıca karıştıralım.

Krema ile birlikte 2-3 dakika daha pişirelim ve ocaktan alıp cam kavanoza boşaltalım.

Muzları ince ince dilimleyelim ve bir tavada karamalize edelim.

Fırında soğuyan bezeyi kırmadan servis tabağına alalım.

Üzerine soğuyan kremayı dökelim ve yayalım.

Karameli ve karamalize edilmiş muzları da pastamızın üzerine yerleştirelim.

Ceviz içi ile süsleyip servis yapalım.

Sponsorlu Bağlantılar