Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi

Kürdan kebabı ile harika bir sunum hazırlayabilirsiniz. Bohça şeklinde hazırlayacağınız kebap oldukça şık görünecektir. Kebap tariflerinden en kolay ve uygun fiyatlı olanı olan bu yemek ile akşam sofralarınızı hareketlendirebilirsiniz.

Sponsorlu Bağlantılar

Malzemeler:

4 adet uzun patlıcan

1 adet domates

2 – 3 adet yeşil biber

2 yemek kaşığı salça

Su

Kürdan

1 çay kaşığı kekik

Köftesi İçin:

300 gr. kıyma

1 adet orta boy soğan

2 – 3 diş sarımsak

1 adet yumurta

Bir miktar tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Maydanoz

Dereotu

Yapılışı

İlk önce patlıcanlar soyulup ince ince uzunlamasına dilimlenir ve tuzlu suda bekletilir. Böylece patlıcanın acı tadı alınır. Bu sırada köftenin yapımına başlanır.

Geniş bir kabın içinde kıyma, rendelenmiş olan soğan ve sarımsak, yumurta, tuz, kimyon, karabiber ve istenilen çeşitli baharatlar harmanlanarak yoğurulmaya başlanır. Arzu edilirse köftenin içine maydanoz ya da dereotu da karıştırılabilir. Hazırlanan köfteler yassı şekil verilerek kızgın yağda kızartılır ve bir kenarda dinlenmeye bırakılır.

Tuzlu suda bekletilen patlıcanların havlu peçete yardımıyla suyu alınır. Kızgın yağda kızartıla patlıcanlar, çapraz oluşturacak şekilde üst üste konur ve ortasına köfte yerleştirilir.  Patlıcanların uç kısımları ortada köftenin üzerinde birleştirilir. Üzerine dilimlenmiş domates ve yeşil biber konularak kürdan saplanır.

Bu şekilde hazırlanan patlıcanlar tepsiye dizilir. Diğer yandan bir kapta karıştırılan su ve salça patlıcanların üzerinde gezdirilerek tepsiye yayılır. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 15 – 20 dakika pişirilir.

Patates püresiyle birlikte servis edilerek farklı bir lezzet elde edilebilir.

Sponsorlu Bağlantılar