Patlıcanlı Köfte Tarifi

Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinin ana maddesi hiç kuşkusuz patlıcan. Patlıcan ile yapılan her yemek ayrı bir lezzete ve görsel olarak da ayrı bir güzelliğe sahip. Patlıcanlı köfte de evde yapılan köfte ile patlıcanı buluşturan enfes bir lezzet.

Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 1 kg kıyma
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 diş sarımsak
• Kimyon, tuz, karabiber
• Kızarmak için sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı 

Sponsorlu Bağlantılar

Patlıcanları alacalı soyalım.

Patlıcanları 12 tane olacak şekilde uzun ince dilimleyelim.

Maydanozu temizleyip incecik kıyalım.

Soğanı rendeleyelim.

Sarımsakları ezelim.

Kıymaya galeta unu, soğan, sarımsak, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyelim ve yoğuralım.

Köfteyi yarım saat kadar dinlendirelim.

Bu arada patlıcanları kızartalım. Patlıcanları fazla yağını emmesi için kağıt havluya çıkaralım.

Fırını 190 dereceye ayarlayıp çalıştıralım.

Buzdolabındaki köfteyi çıkaralım ve 12 eşit parçaya ayırıp yuvarlak şekil verelim.

Kızarmış iki patlıcan dilimini artı olacak şekilde yerleştirelim.

Hazırlamış olduğumuz köfteyi patlıcanların ortasına koyalım ve kenarlarını köftenin üzerine kapatalım.

Patlıcanlar kısa gelirse kürdan ile tutturalım.

Hazırladığımız patlıcanlı köfteleri fırın kabına dizelim.

Bir kaşık sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tereyağı bir tavada ısıtalım. Domates salçasını ilave edip kavuralım. Salçanın kokusu çıkınca 1 su bardağı su ilave edip kaynatalım. Bir iki dakika kaynadıktan sonra ocaktan alalım ve patlıcanlı köftelerin üzerine dökelim.

Önceden ısıtmış olduğumuz fırında 35 dakika kadar pişirelim.

Sıcakken servis yapalım. Afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar