Patlıcan Dolması Tarifi

Patlıcan dolması kış mevsiminin en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Kurutulmuş patlıcan ile hazırlanan patlıcan dolması sıcak ya da soğuk olarak yiyebileceğiniz bir lezzet. Gaziantep mutfağına ait olan, ancak Türkiye’nin her yöresinde sevilerek yenen kuru patlıcan dolması kuru sebze dolmaları arasında en sevilenidir dersek yanlış söylememiş oluruz. Buyrun Gaziantep yöresine ait patlıcan dolması tarifimiz, kolay gelsin.

Malzemeler

• Kuru patlıcan
• 250 gram kıyma
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 demet nane
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Sponsorlu Bağlantılar

Sosu için 

• 1 bardak sıcak su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım limon suyu

Hazırlanışı 

Yemeğimizi yapmaya patlıcanları haşlayarak başlayalım. Kuru patlıcanları kaynar suda 10 dakika kadar haşlayalım. Patlıcanlar haşlanırken biz de yemeğimizin sosunu hazırlayalım. Bir bardak sıcak suyun içine biber ve domates salçasını ekleyip inceltelim. Yarım limon suyunu da ilave edip karıştırdıktan sonra sosu bir kenara kaldıralım. İç harcını hazırlamak için tüm malzemeyi bir karıştırma kabında karıştıralım. Domatesi ve sarımsağı rondodan geçirip karışıma ilave edelim. Tüm malzemenin iyice karışmasına özen gösterelim. İç harcını da hazırladıktan sonra dolmamızı hazırlamaya başlayabiliriz. Tencerenin dibine yıkayıp suyunu süzdüğümüz naneleri yerleştirelim. Patlıcanların içine hazırlamış olduğumuz iç harcından dolduralım ve tencereye dizelim. Hazırlamış olduğumuz salçalı sosu üzerine dökelim. Dolmaların üzerine biraz da zeytinyağı gezdirdikten üzerine bir tabak kapatalım. Tencerenin kapağını da kapattıktan sonra pişirmeye bırakalım. Kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirdikten sonra ocaktan alalım. Afiyet olsun. t

Sponsorlu Bağlantılar