Patatesli El Açması Gözleme Tarifi

Gözleme sevmeyen yoktur herhalde. Patatesli, peynirli, ıspanaklı, kıymalı çeşitleri ile Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden birisi olan gözleme geçmişte sac denilen ocaklarda yapılırdı. İmkanlar elvermediği için birçok kişi artık gözlemeyi tavada yapıyor. Biz de bu tarifimizde tavada patatesli el açması gözleme yapımını sizlerle paylaştık. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler 

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Gözlemeyi yağlamak için tereyağı
• Bezeleri açmak için biraz un

Sponsorlu Bağlantılar

İç Harcı için 

• 7 adet haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• İstediğiniz kadar karabiber ve pul biber
• 1 -2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı 

Haşlanmış patatesleri soyalım ve çatal yardımı ile ezelim. Sıcak patateslerin içine tereyağını ilave edip eritelim. Baharatları ve tuzu da ilave deip karıştıralım. Başka bir tavada kavurduğumuz soğanı da ilave ederek iç harcımızı hazırlayalım.

Unu bir kaba alalım, tuzu ilave edip karıştıralım. Suyu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğuralım. Hamur kulak memesinden biraz daha sert olmalıdır.

Hamurun üzerini nemli bir bez ile örtelim ve 20 dakika dinlendirelim.

Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler hazırlayalım.

Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamuru bir yemek kaşığı tereyağı dökerek yağlayalım.

Patatesli içten hamurun değişik yerlerine serpiştirelim.

Patatesli hamuru rulo şeklinde saralım ve gül böreğinde olduğu gibi içe doğru saralım.

Tüm hamuru bu şekilde hazırlayalım.

İlk yaptığımız ruloyu alalım ve tezgahta servis tabağı büyüklüğünde yeniden açalım.

Teflon tavayı ocakta ısıtalım. Açtığımız hamuru teflon tavada pişirelim. Gözlemenin pişen tarafına terayağı sürelim.

Tüm gözlemeleri bu şekilde pişirip servis yapalım.

Afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar