İyi Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri 
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
- 2 yemek kaşığı sıcak su
- 1 su bardağından biraz az kuru üzüm
- Yarım su bardağı küp küp doğranmış karışık kuru meyve (portakal da bulunmalı)
- 3 adet yumurta
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım yemek kaşığı bal
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- Çeyrem çay kaşığı toz maya
- Yarım limon kabuğu
- Çeyrek çay kaşığı tuz
- Üzeri için bir yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Sponsorlu Bağlantılar
Kuru üzümleri ayıklayalım ve sıcak su ve portakal suyu ile ıslatıp şişmesi için bekletelim.
Hamur için gerekli olan kuru ve katı malzemeleri (un, toz şeker, kuru maya, rendelenmiş limon kabuğu ve tuz) bir kabın içinde karıştıralım.
Yumurta, ılık su ve balı başka bir kapta mikserle çırpalım.
Karışıma unlu karışımı yavaş yavaş ekleyerek daha düşük devirde çırpmaya devam edelim.
4 yemek kaşığı tereyağını da ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim.
Suda beklettiğimiz kuru üzümlerin suyunu süzelim.
Kuru meyve karışımını ve kalan bir kaşık tereyağını kuru üzümlerle harmanlayalım ve hamura ilave edip, tahta bir kaşık yardımı ile hamurla özleşmesini salğayalım.
Hamuru derin bir kaba alalım ve üzerini streç film ile kapatıp oda sıcaklığında 12 saat mayalanması için bekletelim.
12 saat sonra hamur ilk halinin üç katı büyüklüğe ulaşacak. Mayalanan hamuru yumuşak hareketlerle yoğuralım.
Mutfak tezgahını unlayalım ve hamurun havasını alalım.
Hamuru 15 cm genişliğinde, 15-20 cm derinliğinde bir kalıba yerleştirelim.
Üzerine nemli bir bez kapatalım ve 2-3 saat kadar oda sıcaklığında mayalandıralım.
Kalıbı bir fırın tepsisine alalım ve hamurun üzerini + şeklinde çizip ortasına soğuk tereyağını koyalım.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri koyu renk kabuk tutuna kadar (yaklaşık 75 dakika) pişirelim.
Ekmeği soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun.
