Orman Kebabı Tarifi

Osmanlı mutfağından gelen lezzetlerden biri olan orman kebabı tarifi aşağıda yer almaktadır.

• Kuzu eti – 500 gr
• Soğan – 2 adet orta boy
• Patates – 2 adet orta boy
• Havuç – 2 adet orta boy
• Bezelye – 1 su bardağı
• Sıvı yağ – Yarım çay bardağı
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı
• Su – 2 su bardağı
• Kekik – 2 tatlı kaşığı
• Maydanoz
• Karabiber – 1 çay kaşığı
• Domates salçası ya da varsa biber salçası – 1 yemek kaşığı
• Tuz

Yapılışı

Etleri iri şekilde kuşbaşı olarak doğrayarak düdüklü tencerede iyice kavurun. 2 su bardağı su ekleyerek 10 dakika kadar pişirin.

Başka bir tencere içine iki kaşık tereyağı koyun ve iyice kızdıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun ve sonra soğanlara salça ekleyerek biraz daha kavurun.

Küp küp doğranmış patatesleri iki parmak kalınlığı olacak şekilde doğranmış havuçları ve bezelyeleri ekleyerek 2 bardak su katın ve 10 dakika pişirin.

Düdüklü tencerede pişen etleri diğer tencerenin üzerine ekleyin. Tuz, doğradığınız sarımsaklar, maydanoz ve karabiber ekleyerek kısık ateşte otuz dakika pişirin.

Sebzeleriniz iyice yumuşadığında altını kapatabilirsiniz.

-Afiyet Olsun-