Nohutlu Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Dolmalık olarak kullanacağımız patlıcanların küçük olmamasına ve mümkünse hepsinin aynı boyda olmasına dikkat edersek, sunumda görsel açıdan olumlu olacaktır.

Sponsorlu Bağlantılar

Nohutlu Kuru Patlıcan Dolmasının Malzemeleri:

20 adet kuru patlıcan

1 su bardağı haşlanmış nohut

250 gram orta yağlı kıyma

2 adet orta boy kuru soğan

1 çay bardağı pirinç yada dolmalık bulgur

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu İçin Malzemeleri:

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı kuru nane

5 – 6 diş ince kıyılmış sarımsak

3 kaşık zeytinyağı

Nohutlu Kuru Patlıcan Dolmasının Yapılışı:

Kuru patlıcanlarımızı yıkayalım ve biraz yumuşaması için ılık suda 30 dakika kadar bekletelim. Bekleme süresi dolunca süzelim ve tekrar yıkayalım. Küçük bir tencerede patlıcanlarımızı haşlamak için su kaynatalım. Suyumuz kaynayınca, patlıcanlarımızı 10’ar dakika haşlayalım. Suyunu süzelim ve kenara alalım.

Dolmamızın iç harcını hazırlamak için; soğanlarımızı küp şeklinde keselim. Üzerine yıkadığımız pirinci, kıymayı, domates ve biber salçalarını, haşlanmış nohut, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek hepsini güzelce karıştıralım. Hazırladığımız iç harcımızı, dolmaların yarısına kadar dolduralım. Dolmalarımızı tenceremize yerleştirirken, ağız kısımları yukarı gelecek şekilde dizelim. Dolmalarımızın pişerken şeklinin bozulmaması için üzerine porselen bir tabak kapatalım. 1,5 su bardağı sıcak su ekleyelim ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Küçük bir tavada yağımızı kızdırıp; sarımsakları, salça ve kuru naneyi ekleyip kavuralım. Dolmaların pişmesine yakın, hazırladığımız sosu dolmaların üzerine gezdirelim. 5 dakika sonra ocağımızın altını kapatalım. Dolmalarımızın yanına arzuya göre yoğurt koyarak, sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun.

Nohutlu Kuru Patlıcan Dolması Tarifi, Nohutlu Kuru Patlıcan Dolması nasıl yapılır, Nohutlu Kuru Patlıcan Dolması nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar