Musakka Tarifi

Ana yemeklerin kralı olan musakka, patlıcan sevenler için ideal bir yemektir. Tarihi Osmanlı mutfağına dayanan bu leziz ana yemeği, akşam yemeğindeki misafirlerinize musakka, pilav ve cacık üçlüsünü yaparak klasik Türk mutfağından lezzetler tattırabilirsiniz.

• 1 kilo patlıcan
• 500 gram yağsız kıyma
• 4-5 adet yeşil biber
• 4-5 adet etli domates
• 2 adet büyük kuru soğan
• 1 bardak sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 2-3 dal maydanoz ve dere otu
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber

Yapılışı

Patlıcanları alacalı olarak soyun ve küp küp doğrayın. Çok çekirdekli ise tuzlu suda birkaç saat bekletin.  Sıvı yağı tavaya koyun ve küp küp doğramış olduğunuz patlıcanların rengi değişene kadar kızartın. Yağının süzülmesi için kağıt havlu koyduğunuz bir tabağa kızaran patlıcanları alın. Diğer yanda, soğan ve biberleri küçük küçük doğrayın. Patlıcanları kızarttığınız yağdan 3-4 kaşık yeni bir tavaya aktarın ve soğan ile biberleri bu yağda kızartmaya başlayın. Hafif solmaya başlayan soğanların üzerine kıymayı ekleyin. Kıymanız kavrulurken içerisine yine küçük küçük doğramış olduğunuz sarımsakları ekleyin. Son olarak iyice kavrulan karışıma tuz, karabiber ve rendelenmiş domatesleri ekleyin birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Kızarttığınız patlıcanları borcam tepsisine yayın, üzerine kıymalı sosunuzu da eşit şekilde yaydırın. Derin bir kapta salçayı ılık su ile sulandırın ve içerisine ince ince kıyılmış maydanoz ve dere otlarını atın. Bu karışımı yavaş yavaş yemeğinizin üzerine dökün. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzeri kızarmaya başladığında yemeğiniz pişti demektir. Servis yapabilirsiniz.

-Afiyet Olsun-