Mercimekli Bükme Tarifi

Bükme, çok sevilen ve Anadolu’nun birçok yöresinde sevilerek yenen bir hamur işi. Kıymalı, peynirli, patlıcanlı, ıspanaklı olabildiği gibi mercimekli de hazırlanan bükme çayla birlikte ikram edilebilecek enfes bir lezzet. Hafif ve doyurucu bir hamur işi olan bükmeyi mercimekli yaparak daha lezzetli ve besleyici hale getirmek mümkün. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• Biraz tuz

Sponsorlu Bağlantılar

Arasına Sürmek için 

• 3 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Mercimekli Harc için

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• Yarım demetten az maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Hazırlanışı 

Unu derin bir kaba alalım. Havuz şeklinde açalım ve ortasına üzüm sirkesi, tuz ve ılık suyu koyup kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuralım. Hamurun üzerine nemli bir bez kapatalım ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirelim. Haşhaşı havanda dövelim ve teflon tavada ısıtalım. Haşhaşı ocaktan aldıktan sonra sıvı yağ ile karıştıralım. Hamuru ortadan ikiye keselim ve her parçayı merdane yardımı ile yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açalım. Hamurun ilkine hazırlamış olduğumuz haşhaşlı karışımdan sürelim ve zarf şeklinde dört kenarını katlayalım. Diğer hamuru da aynı şekilde açalım ve haşhaşlı karışımdan sürelim. Hamurun ortasına zarf şeklinde kapattığımız ilk hamuru koyalım ve ikisini birlikte zarf şeklinde kapatalım. Hamuru 6 eşit parçaya daha sonra da 12 eşit parçaya bölelim. İç harcı için haşlanmış mercimek, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştıralım. Bezeleri ince ince açalım ve içine hazırlamış olduğumuz harçtan koyup rulo şeklinde saralım. Hazırladığımız ruloları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve üzerlerini yağlayalım. Önceden ısıtmış olduğumuz 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.

mercimekli bükme tarifi, mercimekli bükme nasıl yapılır, mercimekli bükme nasıl pişirilir

Sponsorlu Bağlantılar