Laz Böreği Tarifi

Verilen ölçüler ile 12 kişilik sunum yapılabilir. Böreğin zihnimizde çağrıştırdığı tuzlu tadın aksine, muhallebili ve tatlı bir börektir.

Sponsorlu Bağlantılar

Laz Böreğinin Malzemeleri:

Hamuru İçin Malzemeleri:

3 su bardağı un

1 adet yumurta

1 kahve fincanı yoğurt

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 kahve fincanı süt

Yarım çay kaşığı karbonat

Yarım çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı sirke

Muhallebisi İçin Malzemeleri:

500 gram süt

1 yumurta sarısı

1 çay bardağı şeker

1,5 yemek kaşığı elenmiş un

1,5 yemek kaşığı buğday nişastası

Yarım paket vanilya

1 tutam karabiber

Şerbeti İçin Malzemeleri:

1,5 su bardağı su

1,5 su bardağı şeker

3 – 4  damla limon suyu

Üzerine Dökmek İçin Malzemeleri:

1,5 yemek kaşığı çiçek yağı

50 – 60 gram tereyağı

Laz Böreğinin Yapılışı:

Böreğimizin şerbetini hazırlamak için; küçük bir tencereye, suyunu ve şekerini koyalım. Şekeri tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirelim. Suyu kaynamaya başlayınca ateşimizin altını kısalım ve 8 – 10 dakika kadar daha kaynamaya bırakalım. Süresi dolunca 3 – 4 damla limon suyu damlatalım. Karıştıralım ve ocağımızın altını kapatalım. Şerbetimizi, soğuması için kenara alalım.

Böreğimizin muhallebisini hazırlamak için; bir tencereye, un, şeker ve nişastayı alalım. Yumurta sarısını ekleyip karıştırmak suretiyle sütünü yavaşça ekleyelim. Devamlı karıştırarak pişirmeye başlayalım. Muhallebimiz kıvamını alınca 1 – 2 dakika daha kaynatalım ve tenceremizi ocaktan alalım. İçerisine vanilya ve karabiber ekleyip karıştıralım. Muhallebimiz oda sıcaklığına gelene kadar aralıklı karıştırarak, kabuk tutmasını önleyelim.

Böreğimizin hamurunu hazırlamak için büyükçe bir hamur yoğurma kabına; un, karbonat ve tuzunu koyalım ve karıştıralım. Unumuzun ortasını hafif açtıralım. Bir kaseye yumurtayı kıralım ve üzerine yoğurdu ekleyip bir güzel çırpalım. Zeytinyağı ve sütünü ekledikten sonra tekrar çırpalım. Son olarak sirkesini de ekleyip karıştıralım ve yoğurma kabımızın ortasındaki boşluğa aktaralım.

Yoğurma kabındaki karışımımız, hamur halini alıncaya kadar yoğurmaya devam edelim. Yeterli olgunluğa gelen hamurumuzu toparlayıp streç film ile kaplayalım ve 1 saat kadar dinlendirelim. Hamurumuzu açarken kullanmak üzere; bir kaseye 4 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta alıp karıştıralım. Bir tencereye sıvıyağ ve tereyağı koyup ocakta eritelim. Kullanacağımız borcam tepsimizi hafif yağlayalım. Dinlenen hamuru 16 bezeye ayıralım ve tepsimize dizerek üzerine nemli bir bez örtelim.

Unlu ve nişastalı karışımdan tezgahımıza biraz serpelim. Bezelerimizi unlu karışım ile birlikte açalım. Açılan ilk 8 yufkanın arasına, eritilmiş tereyağından sürelim ve üst üste dizelim. Tepsiye aynen yerleştirdiğimiz yufkaların üzerine muhallebi karışımımızı döküp yaydıralım. Sonraki 8 yufkaya da aynı işlemi uygulayalım ve muhallebinin üzerine koyalım. Tepsiden taşan kısımları bıçakla keselim. Böreğimizi 12 kare olacak şekilde keselim.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış olan fırında, üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim. Pembeleşmeye başlayınca ısıyı 170 dereceye düşürerek toplamda 35 – 40 dakika kadar pişirelim. Böreğimizi, fırından çıkarttıktan 5 dakika sonra şerbetini üzerine gezdirelim. Bu haliyle 2 – 3 saat kadar dinlendirelim. Afiyet olsun.

Laz Böreği Tarifi, Laz Böreği nasıl yapılır, Laz Böreği nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar