Lahana Kapama Tarifi

 

Sponsorlu Bağlantılar

Lahana Kapamanın Malzemeleri:

Üç adet orta boy soğan ( küçük doğranmış )

100 gram tereyağı

Yarım kilo dana kıyma

Yarım bardak pirinç

Bir çorba kaşığı dolmalık fıstık

İki çorba kaşığı kuş üzümü

Bir çay kaşığı şeker

Yeterli miktarda tuz ve karabiber

Dört bardak su

Bir çorba kaşığı limon suyu

Bir bardak kadar kıyılmış dereotu, maydanoz ve kuru nane karışımı

Bir orta boy lahana ( mümkün olduğu kadar gevşek )

Lahana Kapamanın Yapılışı:

Bir miktar tereyağı ile küçük doğranmış olan soğanlarımız pembeleşinceye kadar döndürelim. Kıymamızı da ilave ederek karıştırarak kavuralım. Pirinç ve fıstıklarımızı katıp 10 dakika kadar kavuralım. Üzüm, şeker, tuz ve biberi katıp, yarım bardak kadar kaynar suyu da ilave edelim. Kapağını kapatıp orta ateşte, pirinçlerimiz suyunu çekene kadar pişirelim. Harcımızı ateşten alıp; limon suyu ve kıyılmış dereotu, maydanoz ve kuru naneli karışımı katalım. Güzelce karıştırıp tenceremizin kapağını kapatalım.

Lahanamızı bütün boyda alabilecek kadar büyüklükte bir tencereyi alalım. ( tercihe göre lahana kapamalarını tek tek daha ufak boyutta da yapabiliriniz ) Tencerenin içine iki bardak su ve bir tutam tuz koyup kaynatalım. Suyumuz kaynarken, lahanamızı yıkayalım ve dış yapraklarını atalım. Su kaynayan tencereye, dibi aşağıya gelecek şekilde yerleştirip, kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar haşlayalım. Piştikten sonra suyunu süzelim.

Lahananın yapraklarını, kökünden ayırmadan ve yırtmadan açtıralım. Göbek kısmına gelince, buradaki küçük yaprakları koparıp çıkartalım. Lahanamızı hafif kaldırıp, çıkardığımız küçük yaprakların yarısını, tencerenin dibine destek amacıyla koyalım. Lahanamızı tekrar tencereye yerleştirelim. Lahanamızın boşalttığımız göbek kısmına, iç harcımızdan sıkıca dolduralım. Kalan küçük parçaları kapak gibi kullanalım. Büyük yaprak parçaları ila de kapatarak, bir top haline getirelim. Kalan tereyağını üzerine koyalım. Doldurduğumuz lahananın üzerine bir kapak kapatıp, bir buçuk su bardağı kadar sıcak su koyalım ve orta ateşte 40 dakika kadar pişirelim. Bıçakla dilimleyip, kaşıkla servis edelim.

Lahana Kapama Tarifi, Lahana Kapama nasıl yapılır, Lahana Kapama nasıl pişirilir yer alır.

 

Sponsorlu Bağlantılar