Kuzu Etinden Arnavut Ciğeri Tarifi

 

Sponsorlu Bağlantılar

Arnavut ciğeri, kimi yerde dana kimi yerde koyun ciğerinden yapılmaktadır. Bu tarifte ise kuzu ciğerinden yapımı sunulmaktadır. Yazılan tarife sadık kalarak uygulandığında kesinlikle bayılacaksınız.

30’ar dakikalık soslarda bekletilme sebebi ciğerin içindeki kanların tamamen temizlenmesidir. Ciğerin içindeki kan miktarı ne kadar temizlenirse o kadar lezzetli olur, kan ağzımızda acımsı bir tat bırakmaktadır.

Kuzu Etinden Arnavut Ciğerinin Malzemeleri:

İki adet kuzu ciğeri

Bir fincan sirke

Bir çay kaşığı tuz

Yarım limonun suyu

İki maden suyu

Bir fincan süt

Yeterli miktarda sıvıyağ

Unlu Harcı İçin Malzemeler:

Bir su bardağı mısır unu

Bir su bardağı buğday unu

Bir orta boy kuru soğan

İki diş sarımsak

Pul biber

Kuzu Etinden Arnavut Ciğerinin Yapılışı:

Arnavut ciğerimizin unlu harcını hazırlamak için; soğanımızı ve sarımsaklarımızı rendenin küçük kısmında rendeleyelim. Mısır unu, buğday unu ve pul biberimizi de rendelemiş olduğumuz soğan ve sarımsağa ekleyerek güzelce karıştıralım. Hazırlamış olduğumuz bu harcımızı kenara alalım.

Kuzu ciğerlerimizi önce yıkayalım sonra küp küp olacak şekilde keselim. Büyükçe bir kaseye sirke, tuz ve limon suyunu katalım. Keserek hazırlamış olduğumuz kuzu ciğerlerimizi katalım. Ciğerlerimiz bu sosta 30 dakika kadar beklemeli. Ardından başka büyükçe bir kaseye süt ve maden suyumuzu ekleyelim. Sirkeli sosta belirtilen süre beklemiş olan ciğerlerimizi basınçlı olmayan suda yıkayıp, süzdürelim. Sütlü sosa batırıp 30 dakika kadarda bu sosta dinlendirelim. Belirtilen süre dinlendirilen ciğerlerimizi alıp tekrar yıkayalım ve kurutalım.

Bir tavaya sıvı yağımızı koyup kızdıralım. Bu arada kurumuş olan ciğerlerimizi unlu harcımıza bir güzel bulayalım. Kızmış olan yağımızda 3 dakika kadar kızartalım.

Kuzu Etinden Arnavut Ciğeri Tarifi, Kuzu Etinden Arnavut Ciğeri nasıl yapılır, Kuzu Etinden Arnavut Ciğeri nasıl pişirilir yer alır.

 

Sponsorlu Bağlantılar