Kürdan Kebabı Tarifi

Kürdan Kebabının Malzemeleri:

Sponsorlu Bağlantılar

600 gram dana kıyma

1 adet orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı galeta unu

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet büyük boy patates

3 adet kemer patlıcan

2 adet orta boy domates

3 adet çarliston biber

1 su bardağı çiçek yağı

12 adet kürdan

Sosu İçin Malzemeleri:

3 adet iri domates

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Kürdan Kebabının Yapılışı:

Ön hazırlık olarak fırınımızı 240 dereceye ayarlayalım ve fırın tepsimizi 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafif yağlayalım. Bir yoğurma kabının içine; rendelenmiş soğan, galeta unu, kıyma, tuz ve baharatlarını ekleyip köfte harcımızı güzelce yoğuralım. 12 adet olmak üzere yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayarak yağlanmış olan tepsimize dizelim. Üst ve alt tarafının pişmesi için köftelerin diğer taraflarını çevirip tekrar fırına verelim.

Domateslerimizi 1’er cm kalınlığında 12 dilim olacak şekilde 2×2’lik kareler olarak şekillendirelim. Patlıcanlarımızı alacalı biçimde soyalım. Patateslerimizin de kabuklarını soyduktan sonra 1’er cm kalınlığında 12 adet yuvarlak dilim keselim.

Kebabımızın sosunu hazırlamak için; domateslerimizi küp keselim. Sarımsakları incecik doğrayalım. Sos tenceremize bir miktar zeytinyağı koyalım. Yağımız ısınınca doğranmış domatesleri ve sarımsakları ekleyelim. Bir miktar tuzunu da ekledikten sonra sosumuzu karıştıralım. Domateslerimiz yumuşayıncaya kadar sosumuzu pişirmeye devam edelim.

Kızartma tavamıza çiçek yağımızı koyup önce dilimlediğimiz patatesleri, ardından patlıcanları kızartalım. Kızarttığımız patatesleri yemeği bir araya getireceğimiz fırın kabımıza dizelim. Üzerine kızarmış patlıcanları ve onun üzerine de fırında pişmiş olan köfteleri yerleştirelim. Köftelerin üzerine 1’er parça domates ve biber koyalım. Üst üste dizerek hazırladığımız kebabımızın şeklinin bozulmaması için diklemesine kürdanla tutturalım.

Hazırladığımız domates sosunu gerekli ise hafif sulandırıp kebaplarımızın üzerine gezdirerek dökelim. Fırınımızı 220 dereceye düşürelim ve fırın kabımızı fırına verelim. Lezzetinin bütünleşmesi için 20 – 25 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Kürdan Kebabı Tarifi, Kürdan Kebabı nasıl yapılır, Kürdan Kebabı nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar