Kömbe Tarifi

 

Sponsorlu Bağlantılar

Türkiye’nin nerede ise dört bir yanında değişik tarifler halinde uygulama alanına sahiptir. İstenildiği gibi değiştirilerek sunulan ve gerçekten lezzetli olan bu tarifin aslı tandır fırınında yapılmaktaydı.

Günümüzde değişik şekilde yorumlayanlar tatlı, kıymalı ve patatesli olarak yapanlarda bulunmaktadır. Tabii ki asıl tandırın tadını hiçbiri veremese de bu tarif aslına en yakın olarak yiyebileceğiniz tariftir.

Bu tarifin uygulanması karışık gibi geliyor olsa da canınız gerçekten artık farklı şeyler tatmak istiyor ise o halde bunun değişik şekillerini deneyebilirsiniz.

Kömbe Malzemeleri

• Kepekli un
• Bir kilo buğday unu
• Bir paket kabartma tozu
• Bir kilo tereyağı
• Bir kilo yoğurt
• Beş diş sarımsak
• Tuz
• Su

Kömbe Hazırlanışı

Kepekli un ve buğday unu karıştırılıp elenir ve tuz, kabartma tozu, aldığı kadar su ilave edilerek yoğrulur. Ancak bundan katı bir hamur elde edileceği unutulmamalıdır.

Şekil verilip önceden ısıtılmış fırında kek ayarında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra eliniz ile hafif ıslatıp bir örtüye sarılı olarak on beş dakika kadar dinlenmeye bırakılır.

On beş dakika sonra üstü tencere kapağı gibi açılır ve üstteki büyük sert parçalar bir kenara alınır. Hamur boş bir tepsi olana kadar iyice oyulur ve yumuşak parçalar küçük küçük didiklenir.

Yoğurt çırpılıp az sulandırılır yani koyu ayran kıvamında olması sağlanır ve dövülmüş sarımsak ilave edilir.

Tereyağı eritilir ve içi oyulan hamura önce ayran sürülür bir avuç kadar didilmiş hamur koyulur, kenara alınan sert hamurlar üzerine kapatılır. Bir iki kaşı tereyağı dökülür.

Kalan bütün didilmiş hamurlar ise en üst kısma koyulur. Ardından servise hazır bir hale getirip afiyet ile yiyebilirsiniz.

Sponsorlu Bağlantılar