Keşkül-ü Şahane Tarifi

Eskilerde; süt, şeker ve pirinç unu ile yapılan keşküle Keşkül-ü Fukara, terbiyesi eklenmiş olan haline ise Keşkül-ü Şahane denirmiş.

Sponsorlu Bağlantılar

Çekilmiş badem içi malzemesini aktarlarda, bazı büyük marketlerde yada pasta malzemesi satan dükkanlarda da bulamadıysanız kendiniz evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Toz bademi evde hazırlamak için, kuruyemişçilerde satılan tuzsuz bademi alın. Kaynatmaya başlayın. Bademler kabuklarından ayrılmaya başlayınca kaynatmanız yeterli olacaktır. Yeteri kadar kaynamış olan bademlerin suyunu süzdürün ve sıcak haldeyken kabuklarından ayırın. Rododan geçirdiğinizde çekilmiş badem içi malzemeniz hazır olacaktır. Bu işlemi, tuzsuz badem bulamayıp tuzlu olan bademi aldığınızda da kolaylıkla uygulayabilirsiniz.

Keşkül-ü Şahanenin Malzemeleri:

1 litre süt

1,5 su bardağı tozşeker

4,5 yemek kaşığı pirinç unu

Terbiyesi için Malzemeleri:

3 yemek kaşığı hindistan cevizi

3 yemek kaşığı çekilmiş badem içi

3 adet yumurtanın sarısı

1 su bardağı süt

Süslemek için; tarçın, hindistan cevizi ve toz fıstık

Keşkül-ü Şahanenin Yapılışı:

Tenceremize 1 litre süt, tozşeker ve pirinç unumuzu alalım. Sürekli karıştırmak suretiyle pişirelim. Tatlımız bu haliyle Keşkül-ü Fukara olmuş durumda. Şahane haline getirmek için terbiyemizi hazırlamaya geçiyoruz.

Tatlımızın terbiyesini hazırlamak için bir kase içinde; hindistan cevizi, çekilmiş badem içi, yumurta sarıları ve sütümüzü güzelce çırpalım. Yeteri kadar çırpılmış olan terbiye harcımızı, yavaşça muhallebi harcımız ile birleştiriyoruz. Birleştirme işlemini yaparken çok hızlı karıştırmaya gayret ediyoruz. Keşkülümüz ocak üzerinde tekrar kaynamaya başladıktan sonra 1 dakika süre boyunca kaynamasını devam ettiriyoruz. Ardından kaselerimize alacağımız keşkülümüzü, biraz yüksekten akıtmak suretiyle kaselere paylaştırıyoruz. Burada yüksekten akıtmaktaki kastımız, bir süre sonra tatlımızın üzerinde minik çukurlar oluşmasını sağlamak içindir. Böylece daha hoş bir görsellik yakalanmış oluyor. Afiyet olsun.

Keşkül-ü Şahane Tarifi, Keşkül-ü Şahane nasıl yapılır, Keşkül-ü Şahane nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar