Kesikli Biber Tarifi

Aydın yöresinin lezzeti olan Kesikli Biber, aperatif bir lezzet yada kahvaltıda sofraya konulabilecek güzel bir çeşit olarak sunulabilir. Verilen ölçüler ile 6 kişilik sunum hazırlanmaktadır. Soğuk yada ılık olarak tüketilebilir.

Sponsorlu Bağlantılar

Peynir eklemesinin yapılmasından sonra ocağın altı kısılarak ve devamlı karıştırarak hazırlamaya dikkat edilmelidir. Bu aşama 2 – 3 dakika kadar sürdürülmelidir. Daha uzun sürerse peynir pişer, peynirin pişmesine izin vermeden lezzetimizi hazırlamalıyız.

Kesikli Biberin Malzemeleri:

12 – 14 adet iri çarliston biber

3 adet iri domates

400 gram tulum yada çökelek loru

1 kahve fincanı kadar zeytinyağı

Yeterli miktarda tuz (peynirin tuz oranına göre ayarlanmalıdır)

Gerekli ise, 1 çay bardağı kadar su

Kesikli Biberin Yapılışı:

Biberlerimizi güzelce yıkayalım ve suyunun süzülmesi için kenara alalım. Ardından biberlerimizin baş kısımlarını keselim ve çekirdekli kısımlarını temizleyelim. 2 cm genişliğinde olan iri yuvarlaklar olacak şekilde keselim. Domateslerimizi yıkayalım, kabuklarını soyalım ve küp olacak şekilde keselim. Bir teflon tavaya biraz zeytinyağı alalım. Yağımız ısınınca, doğradığımız biberleri ekleyelim ve tavamızın kapağı kapalı olarak pişmeye bırakalım. Biberler yumuşayınca kadar aralıklı karıştırarak pişirelim. Biberlerimiz yumuşayınca, ocağımızın altını açalım ve tavamızın kapağını da açarak kızarana kadar karıştırarak pişirelim. Biberlerimiz kızarınca ocağımızın altını kısalım. Küp kesilmiş olan domatesleri ve tuzunu ekleyelim. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirelim.

Domateslerimiz yumuşayınca, peynirimizi ekleyelim. 2 – 3 dakika süreyle karıştırarak pişirmeye devam edelim. Lezzetinin bütünleşmesine yardımcı olalım. Eğer tavamızda suyumuz kalmazsa, gerekirse su ilavesi yapalım. Pişmesi tamamlanan lezzetimizi servis tabağına alalım ve soğuk olarak servis edelim. Afiyet olsun.

Kesikli Biber Tarifi, Kesikli Biber nasıl yapılır, Kesikli Biber nasıl pişirilir yer alır.

 

Sponsorlu Bağlantılar