Kazdağı Çorbası Tarifi

 

Sponsorlu Bağlantılar

Balıkesir ve Çanakkale şehirlerinin arasında kalan Kazdağı, Türkiye’nin akciğerleri olarak bilinir. Çevresindeki yoğun orman dokusu ve çok az yerleşim yeri ile ülkemizin cennet köşelerinden sadece birisidir. Antik çağlarda ismi İda Dağı olarak bilinmektedir.

Kazdağı çorbası, Balıkesir’in yöresel çorbasıdır. İçeriği bakımından çok zengin ve besleyici bir çorbadır. Çorbanın yapımında, tavuk göğüs etini de kullanabilirsiniz. Eğer göğüs eti kullanacaksak küçük küpler şeklinde kesilmesi uygun olacaktır.

Çorbayı hazırlarken suyunun fazla kaçtığını düşünüyorsanız bir kaşık unu biraz su ilavesi ile açıp çorbaya katın ve bir taşım kaynatın.

Kazdağı Çorbasının Malzemeleri:

Beş çorba kaşığı tarhana

Bir su bardağı haşlanmış börülce veya taze fasulye

Bir su bardağı haşlanmış nohut

Üç adet sivri biber

Bir adet kırmızı biber

İki adet domates

Yarım yemek kaşığı salça

Bir adet tavuk budu

Sekiz su bardağı su

Kazdağı Çorbasının Yapılışı:

Tavuk budumuzu dört su bardağı su ile haşlayalım. Tavuk etlerini didikleyelim. Börülce yada fasulyemizi küçük doğranmış ve ortadan ikiye bölünmüş olarak, iki su bardağı kadar suda haşlayalım. Kırmızı ve sivri biberlerimizi ince halkalar olarak doğrayalım. Bir çorba tenceresinde üç yemek kaşığı kadar zeytinyağında, doğramış olduğumuz biberleri döndürelim. Domateslerimizin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayalım. Doğradığımız domatesleri ve salçamızı da ekleyerek  biberleri 5 – 6 dakika kadar daha kavuralım. İki su bardağı soğuk suyu ve tarhanamızı da ilave edip kaynayıncaya kadar karıştıralım.

Kaynadıktan sonra, haşlanmış olan börülce veya fasulyemizi haşlama suyu ile birlikte ekleyelim. Didiklenmiş olan tavuk eti de suyuyla birlikte eklenir. Haşlanmış olan nohut eklenip, tuz konur. Kısık ateşte arada bir karıştırarak iki taşımlık kaynatılır. Afiyet olsun.

Kazdağı Çorbası Tarifi, Kazdağı Çorbası nasıl yapılır, Kazdağı Çorbası nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar