Kayseri Yağlaması Tarifi

 

Sponsorlu Bağlantılar

Tarifte biber salçası yerine çok acı olmasından çekiniyorsanız; tercihinize göre domates ve biber salçası karışımı kullanabilirsiniz. Ancak biber salçası yerine tamamen domates salçasını kullanmamanız önerilir çünkü bu yemek lezzetini bir bakıma biber salçasından da almaktadır.

Kayseri Yağlamasının Malzemeleri:

500 gram kadar un

Bir su bardağı su

Bir çay bardağı sıvı yağ

Bir çay bardağı süt

Bir paket kuru maya

İki çay kaşığı kadar tuz

Bir tutam şeker

Ara Harcı İçin Malzemeleri:

700 gram kadar kıyma

Bir adet büyük boy soğan

Üç adet sivri biber

Üç adet domates

Bir yemek kaşığı biber salçası

Bir yemek kaşığı sıvı yağ

Yeterli miktarda su, tuz, pul biber ve kara biber

Üzeri İçin Malzemeleri:

Yeterli miktarda yoğurt ve sarımsak

Kayseri Yağlamasının Yapılışı:

Öncelikle sütümüzü hafif ılıtalım ve yoğurma kabımıza alalım. Maya ve bir miktar şeker ilave ederek erimesini sağlayalım. Sırası ile; su, sıvı yağ, tuz ve elenmiş unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edelim. Hamurumuzu dinlendirmek üzere, üzerini bir bez ile örtelim ve kenara dinlenmek üzere bırakalım.

Kayseri yağlamasının iç harcını hazırlamak için; soğanımızı ince ince doğrayalım. Bir kaşık sıvıyağda kavuralım. Kıymamızı da ilave edip kavurmaya devam edelim. Biberlerimizi ince ince doğrayalım, domateslerimizin kabuklarını soyup küçük küpler şeklinde keselim. Doğramış olduğumuz biber ve domatesleri kavrulmakta olan kıymaya ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Salça, tuz ve baharatları koyup, kıymalı harcımızın seviyesini 2 parmak kadar aşacak seviyede su ilavesi yapalım. Tüm malzemeler iyice pişip yumuşayıncaya kadar pişirelim. Harcımızın biraz sulu olması gerekmekte, eğer suyunu çekerse ilave edelim.

Harcımız pişmeye devam ederken, dinlenmiş olan hamurumuzu 10 eşit parçaya bölelim ve her bir parçayı büyük bir tava büyüklüğünde açalım. ( hamurlarımızı pişirmek için kullanacağımız tavaya sığacak büyüklükte olması kolaylık sağlar ) Açtığımız hamurları yağsız olarak bir tavada alt üst çevirerek pişirelim.

Büyük boy bir servis tabağına; pişen hamurlarımızdan bir parça koyup üzerine kıymalı iç harcımızdan her yerine eşit dağıtacak şekilde koyalım. Hamurlarımız bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım. Hamurumuzun en üstüne kalan iç harcımızı dökelim. Hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurdu üzerine şekilli olarak dökelim.

Kayseri Yağlaması Tarifi, Kayseri Yağlaması nasıl yapılır, Kayseri Yağlaması nasıl pişirilir yer alır.

 

 

Sponsorlu Bağlantılar