Kayseri Mantısı Tarifi

 

Sponsorlu Bağlantılar

Mantı denilince hepimizin aklına ilk olarak kayseri mantısı gelmekte, bu mantının özelliği çok küçük olarak bohça şekline getirilmesi.

Hatta birçoğumuz duymuştur; kayseri mantısının hakkını verdin mi diye bakılırken bir kaşığa kaç adet sığdığına bakılır.

Günümüze kadar gelen söylentiye göre bir tahta kaşığa kırk adet mantı sığabiliyorsa yaptığımız mantı başarılı kabul edilir.

Kayseri Mantısının Malzemeleri:

• Bir kilo un
• On adet yumurta
• İki çay kaşığı tuz ve karabiber
• Yarım kilo buğday nişastası ( hamurumuzu açmak için )
• 250 gram tereyağı
• İki litre tavuk suyu
• Bir kilo yoğurt
• Bir kilo koyun kıyması
• Bir demet maydanoz ( kıyılmış )

Kayseri Mantısının Yapılışı:

Mermerin üzerine unumuzu eleyip, ortasını havuz gibi açtıralım. İçine yumurtaları ve tuzumuzu ilave edip iyice yoğurup hamur haline getirelim.

Üzerine ıslak bir bez örtüp otuz dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Hamurumuz dinlendikten sonra birkaç parçaya ayıralım.

Ayırdığımız parçalardan birini alıp merdane yardımı ile açalım. Açtığımız yufkayı küçük kareler şeklinde keselim.

Kıyma, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ile iyice yoğuralım. Bu iç harcımızdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp kesmiş olduğumuz kare parçaların üzerine koyalım.

Dört parmak yardımı ile iç harcımız hamurdan taşmayacak şekilde, üste doğru hamuru büzelim.  Ağız kısmı üste gelecek şekilde tepsiye dizelim.

Üzerine tavuk suyunu döküp fırında 15 dakika pişirelim. Pişmiş olan mantılarımızı delikli kepçe yardımıyla süzdürüp servis tabağına alalım.

Üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağını gezdirelim. Hafif sumak serperek hem hafif bir renklendirme hem de hoş bir lezzet katmış oluruz. Afiyet olsun.

Kayseri Mantısı Tarifi, Kayseri Mantısı nasıl yapılır, Kayseri Mantısı nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar