İyi Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri 
Karaciğer vücudumuzun en büyük organlarından birisidir. Hayati bir öneme sahip olan karaciğer, vitamin ve minerallerin emilmesini, vücuttaki zararlı maddelerin temizlenmesini sağlayan organımızdır. Karaciğer sağlığı düzenli ve sağlıklı beslenme ile yakından alakalıdır. Aşırı alkol tüketmek, yağlı gıdalarla beslenmek başta karaciğer yağlanması olmak üzere siroz ve nepatit gibi hastalıkların oluşmasına zemin hazırlar. Karaciğer sağlığını korumak için her şeyden önce aşırı yağlı besinleri tüketmemek ve alkol kullanmamak gerekir.
Karaciğer Sağlığı için Önerilen Gıdalar
Sülfür içeren besinler sağlıklı bir karaciğer için tüketilmesi gereken gıdalardır. Karaciğeri temizleme özelliği olan sülfür vücuda çeşitli yollarla giren kimyasalların kısa sürede atılmasını sağlar. Sülfür yönünden zengin olan gıdalar soğan, sarımsak ve lahanadır. Brüksel lahanası ve brokolide de sülfür bulunur. Karaciğerin sağlıklı çalışması için sülfür yönünden zengin sebzeler tüketilmelidir.
Antioksidan yönünden zengin meyveler de karaciğerin dostudur. Antioksidanlar zararlı toksinlerin atılmasını sağlar. Antioksidan yönünden zengin meyveler zararlı toksinlerin vücuttan atılma süresini kısaltır. Kivi, çilek, yaban mersini ve kızılcık antioksidan yönünden zengin meyvelerdir. Turunçgiller, elma, armut ve erik gibi meyveler de karaciğerin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Karaciğer rahatsızlığı olanların kavun gibi A vitamini içeren meyveleri az tüketmesi gerekir.
Tahıllı gıdalar düşük yağ oranı ve kompleks karbonhidrat içerdiği için karaciğer dostudur. Antioksidan içermesi, vitamin ve mineral yönünden de zengin olması nedeniyle herkesin düzenli olarak tüketmesi gereken gıdalardır. Tam tahıllı gıdalara örnek olarak buğday ekmeği, kepek ve yulaf gevreğini gösterebiliriz.
Protein yönünden zengin gıdalar fazla tüketildiğinde karaciğeri yorabilir. Bu nedenle protein yönünden zengin gıdalar doktor tarafından önerilen miktarda tüketilmelidir. Sağlıklı bir karaciğer için protein ihtiyacınızı yağlı et ürünleri yerine az yağlı yoğurt, peynir, soya fasulyesi, ıspanak, bezelye gibi yiyeceklerle karşılayabilirsiniz.
Lifli yiyecekler alınan yağın vücuttan kolay atılmasını sağlar. Bu nedenle beslenme programınızda mutlaka bol lif içeren gıdalara yer vermelisiniz. Mercimek, ıspanak, yulaf ezmesi, kepek, siyah fasulye, kuru fasulye gibi lif yönünden zengin gıdalar karaciğer dostudur.
Kaçınılması Gereken Gıdalar
Karaciğerinden rahatsız olanlar alkolü kesinlikle bırakmalıdır. A vitamini alımını da kontrol altında tutmaları gerekir. Aşırı A vitamini almak karaciğerde tahribata yol açar. Yüksek oranda A vitamini içeren gıdaların başında havuç, yumurta ve yağlı süt gelir.
Karaciğerde meydana gelen hasarı önlemek için doymuş yağ tüketimi asgariye indirilmelidir. Kırmızı et, margarin, işlenmiş gıdalar, kızartılmış gıdalar yüksek oranda doğmuş yağ içerir. Sadece karaciğer hastaları değil kalp ve damar hastalığı bulunanlar da bu gıdalardan uzak durmalıdır.
Karaciğer hastaları fazla tuz kullanmamalı, konserve yiyecekler, fast food gıdalar, şarküteri ürünleri, hazır çorbalar ve işlenmiş gıdalardan uzak durmalıdır.
