İslim Kebabı Tarifi

Özel sunumu ile köfteyi şölene dönüştüren islim kebabı tarifi aşağıda yer almaktadır.

Sponsorlu Bağlantılar

Malzemeler

• 1 kg.- patlıcan
• 3 adet – çarliston biber
• 3 adet – domates

Köfte İçin

• 1/2 kg. – kıyma
• 1 tane – yumurta
• 1 adet – soğan
• 4 yemek kaşığı – galeta unu
• 2 diş – sarımsak
• 1 tutam – maydanoz
• 1 çay kaşığı – kimyon
• Tuz – karabiber

Sos İçin

• 5 adet – domates
• 2 yemek kaşığı – zeytinyağı
• Tuz – pulbiber
• 1/2 bardak – et suyu

 Kızartmak İçin

• Zeytinyağı

Sos yapmak için tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve kızdırın. Rendelediğiniz domateslere tuz ve pulbiber ekleyerek tencereye dökün ve yarım bardak et suyunu ilave edip kaynaması için bırakın. Sos biraz yoğunlaşınca ocağın altını kapatın.

Patlıcanları ince olacak dilimler halinde keserek 15 dakika tuzlu suda bekletin. Kurulayarak kızgın yağda çok karartmadan kızartarak havlu kağıt üzerine koyun ki fazla yağ emilsin.

Köfte harcını hazırlamak için önce kıymaya soğan ile sarımsağı, tuz ile karabiberi ve kimyonu ekleyin. Ardından yumurta ve galeta unu koyun ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek iyice yoğurun.

Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlaklar oluşturun. Hafif yağ koyduğunuz cam bir kaba koyarak 200 derecede ısıtılmış fırın içinde yaklaşık 1 buçuk saat pişirin.

Köfteler pişince iki patlıcan dilimini artı şeklinde tezgaha serin ve ortasına köfte yerleştirip patlıcanları üzerine kapatın. Bir dilim domates ile biber yerleştirin.

Hepsini kürdan yardımıyla sabitleyin. Bütün patlıcanlara aynı işlemi yaptıktan sonra cam bir kaba koyun ve üzerine hazırladığınız sosu dökün. Tekrar fırında 20 dakika pişirin ve isterseniz üzerine kaşar ekleyin.

-Afiyet Olsun-

Sponsorlu Bağlantılar