Hinkal Tarifi

Hinkal Artvin yöresine ait bir lezzet. Mantı hamuru ile yapılan ve Artvin’in Şavşat ilçesinde çok fazla tüketilen Hinkal Doğu Karadeniz ve Kafkasya’da da yapılan bir mantı türü. Yöresel bir yemek olan hinkal peynirli, patatesli ve kıymalı iç harcı ile yapılabiliyor. Hinkalı sade olarak ya da sarımsaklı yoğurt ile tüketebilirsiniz.

Malzemeler 

• 6 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kadar un
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• Kıyma, patates ya da peynir

Hazırlanışı 

Sponsorlu Bağlantılar

Mantının hamurunu hazırlamak için un, yumurta, su ve tuzu karıştırın ve sert bir hamur elde edin.

Hamuru oklava yardımı ile açın. Kalınlığı 2 mm olsun.

Açmış olduğunuz hamuru 5 cm büyüklüğünde karelere bölün.

Hamurun ortasına peynirli, patatesli ya da kıymalı harç koyun.

Hamuru istediğiniz şekilde kapatın. İsterseniz bohça şeklinde kapatabilirsiniz. İsterseniz iki ucundan kapatarak ortada birleştirebilirsiniz.

Bir tencerede su kaynatın. Suya tuz da ilave edin.

Kaynayan suya mantıları atın.

15 dakika kadar haşlayın.

Pişen hamurları süzün ve fırın tepsisine alın.

Üzerine tereyağı eritip dökün.

İsterseniz mantınızı 200 derece fırında 15-20 dakika fırınlayabilirisiniz.

Kıymalı harç kullandıysanız mantının üzerine sarımsaklı yoğurt döktükten sonra tereyağı dökerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar