Hatay Usulü Kısır Tarifi

Türkiye’nin diğer pek çok ilinde olduğu gibi Hatay ilinin de mutfak kültürü oldukça zengindir. Bu ilimizde kış mevsimi oldukça hafif geçtiği için verimli toprakları sayesinde yiyecek malzemeleri bol miktarda üretilebilmektedir. Salçasız ve acısız yemekler Hatay’da pek ilgi görmemektedir. Hanımların günlerinde sık sık yaptıkları kısırı birde hatay usulünde denemelisiniz. Ancak acısı konusunda çekiniyorsanız miktarları biraz azaltarak deneyebilirsiniz.

Sponsorlu Bağlantılar

Kısır tarifimizdeki malzemelerden birisi olan isot, Şanlıurfa ilimiz ile özdeşleşmiş olan kurutulmuş bir biber türüdür. Çağımızın hastalığı olan kanser ve diğer hastalıklara olumlu yönde etki etmektedir. Amerika’da yapılan bir araştırmaya göre; kırmızı bibere acılığını veren madde, prostat kanseri hücrelerinin ölümüne sebep olmaktadır. Ayrıca vücutta aşırı yağ birikimi ve kolesterol birikiminin önüne geçmektedir.

Hatay Usulü Kısırın Malzemeleri:

2 su bardağı esmer bulgur

1,5 su bardağı kadar su

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

2 yemek kaşığı isot

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım limonun suyu

3 dal yeşil soğan

Yarım demet maydanoz

1 çay bardağı zeytinyağı

Hatay Usulü Kısırın Yapılışı:

Bir yoğurma kabına yada büyükçe bir tepsiye bulgurumuzu alalım. Üzerine 1 su bardağı ılık su koyalım. İkisini bir güzel karıştıralım. 15 dakika kadar dinlendirelim. Salçalarımızı ve isotunu ekleyelim. Ellerimizi ıslatalım ve bulgurlar yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edelim. Nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip biraz daha yoğuralım. Maydanozu ve taze soğanı incecik doğrayalım ve bulgura ekleyelim. Zeytinyağını yeşilliklerin üzerine ekleyelim ve karıştıralım. Hatay Usulü kısırımızı sunarken yanlarına taze marul yapraklarını koymayı ihmal etmeyelim. Afiyet olsun.

Hatay Usulü Kısır Tarifi, Hatay Usulü Kısır nasıl yapılır, Hatay Usulü Kısır nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar