Golifa (Kıbrıs) Tarifi

Golifa Kıbrıs’ın hem güneyinde hem de kuzeyinde yapılıyor. Haşlanmış buğdayla yapılan golifa adanın güneyinde Rumlar tarafından adak olarak dağıtılırken, kuzeyinde Türkler tarafından yeni yılın bolluk ve bereket içinde geçmesi için yapılıyor.

Malzemeler

• Yarım kilo kadar haşlanmış buğday
• 250 gram haşlanmış badem (kabukları soyulmuş)
• 2-3 adet nar
• 250 gram kuru üzüm
• 1 fincan ağartılmış susam
• 1-2 yemek kaşığı tane anason

Hazırlanışı 

Sponsorlu Bağlantılar

Geceden ıslattığını buğdayı sabah haşlayın. Buğdayın çok yumuşamamasına dikkat edin.

Bademleri kaynatın ve kabuklarını soyun.

Soğuyan buğdayı,  badem, ayıklanan nar taneleri, kuzu üzüm, susam ve anason ile karıştırın.

Özellikle yeni yıla girerken tüketilen golifa Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde bolluk ve bereketin simgesidir.

Afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar