Fellah Köftesi Tarifi

Fellah köftesi hazırlanışı oldukça uzun süren ve çok iyi özenle hazırlanması gereken tariflerden biridir. Kısırlık bulgur ile yapılan köfte şeklindeki tarif doğum günlerinde pastanın yanına sunulabilen özel tariflerden biridir.

Sponsorlu Bağlantılar

Beş çayı vakitlerinde ve aile toplantılarında da hazırlanan bu tarif kendine güvenen ve çevresindekilere yemeklerini ne kadar özenle yaptığının sinyalini veren tariflerden biridir.

Fellah Köftesi Hazırlanışı

1/5 su bardağı ince kısırlık bulgur

1/5 su bardağı irmik

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yumurta

Kimyon, karabiber, pulbiber

1 küçük soğan

Sosu İçin

5-6 diş sarımsak

4 adet sivri biber

1 kaşık biber salçası

1/5 yemek kaşığı nar ekşisi

Tuz

Üzeri İçin

Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı

Bulgur ve ince kısırlık bulgur bir kaba konulur ve üzerine 2.5 su bardağı sıcak su ilave edilir. Suyunu çekip şişene kadar bir kabın içerisinde bekletilir. Kabın içerisinde şişen bulgur ve kısırlık ince bulgurun içerisine diğer malzemeler de eklenir ve iyice yoğrulur.

Ancak burada önemli olan tüm malzemelerin bir arada olması değildir. Malzemelerin bir arada olmasından daha önemli olan ve dikkat etmeniz gereken en önemli nokta tüm malzemelerin birbirine iyice girmesi olmalıdır.

Tüm malzemeleri iyice harmanlamayı başaramazsanız lezzeti tam olarak yakalamanız mümkün değildir. Bir başka önemli nokta ise soğanların rendelenmiş olmasıdır. Soğanları rendelemezseniz yerken ağzınıza büyük büyük gelecektir bu da lezzeti kaçıracak bir başka nokta olacaktır.

Elde ettiğiniz bu karışımdan misket büyüklüğünde köfteler elde edin ve ortasını parmak ucunuz ile bastırın. Ancak bu köfteler büyük olasılıkla birbirine yapışacaktır. Bunu engellemek için elinizi arada bir suya batırmanız önerilir.

Köfteleri yapana kadar bir kap içerisinde su kaynatın ve tüm köfteler bittikten sonra kaynar suyun içerisine köfteleri atın ve haşlayın.

Köftelerin haşlandığını anlamanızın en pratik yolu ise haşlanan köfteler suyun üzerine çıkıyor. Bu sayede onları sudan çıkartmanız daha kolay olacaktır.

Sosu için ise kızgın yağın içerisine ince ince doğranan sivribiberler, sarımsaklar eklenir ve kavrulur. Ardından içerisine domates ya da salça ilave edilir. Biraz pişirildikten sonra ateşten alınır ve soğumasına yakın içerisine nar ekşisi eklenir.

Eğer içerisine domates yerine salça eklemeyi düşünüyorsanız içerisine birazcık su ilave edin ve sos kıvamına gelmesini sağlayın.

Hazırlanan sos köftelerin üzerine dökülür. Köftelerin üzerine dökülen sos birbiri ile karıştırılır. Ardından servis kabına alınır. Yemeniz için hazır muhteşem bir tat karşınızda…

Sponsorlu Bağlantılar