Dolanger Tatlısı Tarifi

Dolanger Elazığ iline ait bir tatlı. Dolanger yufkanın oklavaya sarılarak yapılması nedeniyle bu adı almış. Aslında biraz zahmetli bir tatlı. Ancak yufka açmayı becerenler kolayca yapabilir. Özel günlerde, bayramlarda ve davetlerde bolca yapılan ve misafirlere ikram edilen tatlı yörenin en güzel lezzetlerinden birisi olarak kabul ediliyor.

Malzemeler

• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım limon suyu
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay baradağı sıvı yağ
• 1 su bardağından bir parmak eksik süt
• 1 fiske tuz
• Aldığı kadar un
• 2 bardak ceviz

Sponsorlu Bağlantılar

Şerbeti İçin: 

• 5 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker
• limon suyu

Hazırlanışı 

Geniş bir kaba karbonatı koyalım. Karbonatın üzerine birkaç damla limon sıkalım.

2 yumartayı karbonatın üzerine kıralım. Sütü, sıvı yağı ve yoğurdu ilave edelim.

Bir fiske tuz ekleyip aldığı kadar un katalım ve kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim.

Hamurun üzerine temiz bir bez kapatalım ve yarım saat dinlendirelim.

Dinlenen hamurdan 12 tane eşit büyüklükte beze alalım.

Bezeleri ince ve büyük olacak şekilde açalım. Yufkayı ortasından keselim.

Yufkanın üzerine çekilmiş ceviz için serpelim ve incecik oklavaya saralım ve oklavanın üzerinde büzelim.

Oklavayı içinden büzgüsünü bozmadan çıkaralım ve fırın tepsisine dizelim.

Bir tavada tereyağı eritelim. Fırın tepsisine dizmiş olduğumuz yufkaların üzerine dökelim.

Her büzgüyü ortadan ikiye keserek dilimleyelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

Tatlımızın şerbetini hazırlamak için su ve şekeri karıştıralım ve kaynatalım. Kıvamını alınca birkaç damla limon suyu ilave edip bir iki taşım daha kaynatıp ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.

Fırından çıkan ve kaynarlığı geçen tatlıya şerbetini dökelim.

Sponsorlu Bağlantılar