Demir Tatlısı Tarifi

Demir tatlısı, Doğu Anadolu’da yaygın olarak yapılan bir tatlı. Ancak Uşak ve çevresinde de demir tatlısı yapılıyor. Görüntüsü muhteşem olan ve enfes tadı ile fark yaratan demir tatlısı adını yaparken kullanılan kalıptan alıyor. Tatlı yapılırken hamurun kıvamını tutturmak ve kızgın yağda kızartmak çok önemli. Eğer hamurun kıvamı tutmaz yağ da kızgın olmazsa tatlı istediğiniz gibi olmuyor. Yani tatlının püf noktası hamurun kıvamı ve kızgın yağda kızatmak.

Malzemeler 

• 5 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• Kızartmak için sıvı yağ

Sponsorlu Bağlantılar

Şurubu için 

• 4 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Hazırlanışı 

Yumurta ve yoğurdu çırpalım. Unu ve kabartma tozunu ilave edip hamuru yoğuralım. Derin bir kızartma tenceresine bol miktarda yağ koyalım. Yağın iyice kızması gerekiyor. Yağ iyice kızınca demir tatlısı için almış olduğunuz özel demir tatlısı kalıbını da yağın içine atın. Kalıbın da iyice kızması gerekiyor. İyice ısınan kalıbı yağdan çıkaralım ve hamura batıralım. Kalıbın üstüne hamur gelmemesine dikkat edelim.

Kalıbın yarısına kadar hamur gelmesine özen gösterelim. Seri bir şekilde kalıbı kızgın yağa atalım. Kalıbın sapından sallayarak hamurun kalıptan çıkmasını sağlayalım. Kalıbın şeklini alan hamur sallayınca kendini bırakacaktır. Delikli kepçe yardımı ile hamurun iki tarafını da kızartalım. Kızaran hamuru kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını bırakmasını sağlayalım. Hamur bitene kadar aynı işlemi yapalım. Fazla yağı giden tatlıları daha önceden hazırlamış olduğumuz soğuk şuruba batırıp servis yapalım.

Afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar