Cimcik Tarifi

 

Sponsorlu Bağlantılar

Mantının geçmişi çok eskiye dayanmakta, öyle ki Orta Asya Türklerinden Osmanlıya, Osmanlı’dan da günümüze kadar ulaşmayı başarmış bir lezzet. Kökeni Çin olan ve buharda yada suda pişen yemek olarak biliniyor. Mantı kelimesi, Çin – Kore kökenli ” mantou ” kelimesinden dönüşerek bugünlere gelmiş bir lezzet. Mantı yapımı, ülkemizin her yöresinde farklılık göstermektedir.

Kütahya’ya özgü bir yemek olan cimcik aslında bir mantı çeşididir. Adını hamurun şekillendirilmesinden alır. Kayseri mantısı kadar uğraşlı bu mantı çeşidinin içine bir şey konmaz. İçi boş olarak şekillendirilir. Yapımı pek kolay olmamakla beraber yemesi çok kolay ve çok lezzetlidir. Misafirlere yapılmasına cesaret edilmekte düşünceli kalınabilir ancak akrabalar arasında zevkle, güle oynaya vaktin nasıl geçtiği anlaşılmadan bitiverir. Görüntüsü itibariyle çok çekici olan bu yemeğin tadı da inanılmaz. Biraz emek isteyen ancak yendiğinde bu emeğe değdiğini size ispatlayan bir mantıdır.

Cimcik Malzemeleri:

Üç bardak un

Bir yumurta

Aldığı kadar su

Bir kase yoğurt

İki diş sarımsak

Tereyağı

Pul biber yada sumak

Cimcik Yapılışı:

Un, yumurta, tuz ve suyumuzu bir kaba koyup, yoğuralım. Mantı hamuru kıvamında bir hamur elde etmeliyiz.  Hamuru üç parçaya ayırıp, her bir parçayı oklava yardımıyla tek tek açalım. Açtığımız hamurları parmağımızdan biraz daha kalın olarak, şeritler halinde keselim. Bunlardan küçük kareler oluşacak şekilde tekrar şeritler halinde keselim. Karelerin uçları bir araya gelecek şekilde parmaklarımızla cimcik yapalım. Kaynamış tuzlu suda bir taşımlık kaynatalım.

Kaynamış olan cimcik hamurlarımızı kevgir yardımı ile süzdürelim. Süzdüğümüz cimcikleri servis tabağına yerleştirip üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu dökelim. Son olarak ta kızdırdığımız pul biberli tereyağını süsleme amaçlı serpelim.

Cimcik Tarifi, Cimcik nasıl yapılır, Cimcik nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar