Bulgurlu İşkembe Dolması Tarifi

 

Sponsorlu Bağlantılar

Bulgurlu İşkembe Dolmasının Malzemeleri:

2 adet kuzu işkembe

İçi İçin Malzemeleri:

1 su bardağı bulgur

1 adet büyük boy soğan

250 gram kıyma

1 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı su

4 – 5 diş sarımsak

Yeterli miktarda reyhan, nane, tuz, pul biber ve karabiber

Bolca kimyon

Üzeri İçin Malzemeleri:

1 yemek kaşığı domates salçası

1 litre su

Yeterli miktarda tane karabiber, sarımsak ve defne yaprağı

Bulgurlu İşkembe Dolmasının Yapılışı:

İşkembeleri iyice yıkayalım. 1 yemek kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı tuz ile ovalayalım. 15 – 20 dakika kadar bu vaziyette bekletelim. İşkembelerin üzerine çıkacak kadar soğuk su koyalım, içine sirke ilave edip en az 3 saat olmak üzere bekletelim. Dilerseniz bu işlemleri akşamdan yapabilirsiniz. Bu işlemin yapılma sebebi, işkembenin ağır kokusunu gidermek içindir. İşlemden geçirilmiş olan işkembeleri sudan çıkaralım ve parçalara bölelim.

Dolmamızın içini hazırlamak için; bir yoğurma kabının içine; kıyma, bulgur, su, küp doğranmış soğan, biber salçası, tuz ve baharatlarını ilave edip güzelce karıştıralım. Parçalara böldüğümüz işkembelerin bir kısmı açık kalacak şekilde dikelim. Açık bıraktığımız bu kısımdan hazırladığımız kıymalı harcı dolduralım. Ancak iç harcını çok doldurmamamız uygun olacaktır. Çünkü bulgurlar şişecek ancak işkembe küçülecektir.

İşkembenin açık kalan yerini dikip tencereye yerleştirelim. Üzeri için, bir kaba domates salçası ve su koyup karıştıralım. Sulandırdığımız salçayı işkembe dolmalarının üzerine gezdirerek dökelim. Üzerine; tane karabiber, sarımsak ve defne yaprağı koyalım. İşkembeler yumuşayıncaya kadar 60 dakika pişirelim. Pişen işkembe dolmasını kimyon eşliğinde sunalım.

Bulgurlu İşkembe Dolması Tarifi, Bulgurlu İşkembe Dolması nasıl yapılır, Bulgurlu İşkembe Dolması  nasıl pişirilir yer alır.

 

Sponsorlu Bağlantılar