Beyran Çorbası Tarifi

Beyran bir Gaziantep yemeği. Kemikli gerdan etinden hazırlanan beyran Gaziantep’in asırlık lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle kış aylarında çok fazla tüketilen beyranın gribal enfeksiyonlara karşı çok etkili olduğu söyleniyor. Bölgede hem akşam yemeğinde hem de sabah kahvaltısında yenen beyranı siz de arzunuza göre akşam yemeği olarak ya da sabah kahvaltısında yiyebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 kilo kemikli gerdan
• 300 gram pirinç
• Tuz
• Karabiber
• 10 diş sarımsak
• 100 gram iç yağı
• Kırmızı toz biber

Hazırlanışı 

Sponsorlu Bağlantılar

Bir tencerede eti haşlayalım. Et kaynayınca etin köpüğünü süzgeç yardımı ile alalım.

Kaynamaya başlayan eti kısık ateşte pişinceye kadar haşlamaya devam edelim.

Bir başka tencerede ince çekilmiş kuyruk yağını kıkırdak oluncaya kadar kavuralım. Tel süzgeçten geçirerek pişmekte olan etin üzerine ilave edelim ve etlerimizi pişirmeye devam edelim.

Ayrı bir tencerede pirinci haşlayalım. Pişen pirinçlerin suyunu süzelim ve pirinçleri soğuk su ile yıkayalım.

Yine ayrı bir tencereye pişen etin yüzünden 2 kepçe yağ alalım. Bir yemek kaşığı toz biber, dövülmüş sarımsak ile birlikte et suyundan yeteri kadar (20-25 kepçe) tel süzgeçle süzerek tencereye alalım.

Pişmiş eti kemiklerinden ayıralım ve küçük küçük didikleyelim.

Soğuk su ile yıkadığmız pirinçleri ve didiklediğimiz pirinçleri suya ilave edelim.

İsteğe göre tuz ve limon katalım. Bir iki taşım kaynatalım ve sıcakken servis yapalım.

Sponsorlu Bağlantılar