Bamya Dolması Tarifi

Türk mutfağının farklı ve kendine özgü yemeklerinden birisi de bamya dolmasıdır. Osmanlı mutfağının da en sevilen yemeklerinden olan bamya dolması şık sunumu ve lezzeti ile padişahların da severek yediği yemekler arasında yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar

Türkiye’de özellikle Adana yöresinde sıklıkla yapılan bu yemek sofraların baş köşesinde yer alan ana yemeklerdendir. Bamyanın küçük olması yemeğin biraz zahmetli olmasına neden olsa da ortaya çıkan lezzet bu zahmete katlanmayı gerekli kılar. Gerçekten çok lezzetli olan aynı zamanda doyurucu bir yemek olan bamya dolması bamya severlerin vazgeçemeyecekleri bir yemek.

Tadı, sunumu ve görüntüsü ile iştah açan bu ana yemeği yapmak için biraz sabırlı olmak gerekiyor. Tek tek içi çıkarılan bamyalar pirinç ile hazırlanan iç harç ile doldurulup lezzetli mi lezzetli bamya dolması elde ediliyor.

Özel konuklarınız için hazırlayacağınız sofralarınızda ana yemek olarak tercih edebileceğiniz bu geleneksel yemeğin nasıl yapıldığına geçmeden önce bamyanın faydaları hakkında biraz bilgi verelim.

Bamya böbreklere iyi gelen bir sebze. İdrardaki protein oranını düşürücü etkiye sahip olan bamya böbrek fonksiyonlarını artırır.

Bamya, kan şekerini ve insülünü azaltıcı etkiye sahiptir. Karaciğer karbonhidrat birikimini azaltır. Kasların şeker kullanımını artırır. Şeker hastalarının bağırsağındaki şeker emilimini azaltır.

Karaciğere ağır hasar veren alkolün karaciğer üzerindeki etkisi azaltır. Mideye iyi gelir.

Antioksidan etkiye sahip olan bamya, hücreleri hasardan koruyucu özellik gösterir. Kalorisi düşük olduğu için kilo problemi olanlar için idealdir. Mineral ve vitamin açısından zengin bir besindir.

Malzemeler

• 150 gram kadar pirinç

• 1 adet kuru soğan

• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 1 su bardağı sıcak su

• 1 adet limon

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• Yarım su bardağından biraz az zeytinyağı

• 2 diş sarımsak

• 10 gram kuş üzümü

• Yarım kilodan biraz fazla bamya (300 gram kadar)

• 1 çay kaşığından biraz fazla tuz

• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Pirinci yıkayalım ve suda bekletelim.

Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayalım. Tavaya zeytinyağı koyalım ve soğan ve sarımsağı ekleyip kavuralım.

Soğan ve sarımsak pembeleşince kuş üzümü ile dolmalık fıstığı ilave edelim biraz daha kavurduktan sonra pirinci ekleyelim. Pirinci biraz kavuralım ve sıcak suyu ilave edip pişmeye bırakalım. Suyunu çekince tuz, karabiber, nane ve damak tadınıza uyan diğer baharatları ekleyip demlenmeye bırakalım.

Bamyaların sap kısımlarını bıçak yardımı ile keselim ve içini dikkatli bir şekilde boşaltalım. Hazırladığımız bamyaların içine pirinç harcından dolduralım.

Uygun büyüklükte bir tencerenin tabanına dilimlediğimiz limonları dizelim. Limonların üzerine içini doldurduğumuz bamyaları dizelim. Dolmaların tamamı bitinci üzerine tuz, 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı ve şeker serpelim. Tencerenin kapağını kapatalım. En kısık ateşte 15-20 dakika pişirelim.

Biraz soğuyunca servis yapalım. Afiyet olsun.

bamya dolması tarifi, bamya dolması nasıl yapılır, bamya dolması nasıl pişirilir

Sponsorlu Bağlantılar