İyi Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri 
Sponsorlu Bağlantılar
Daha çok ana yemeklerle birlikte çıkarılan bir çeşit mezedir. Bu lezzet patlaması aslen Lübnan ve Arap mutfakları ile benzerlik göstermektedir.
Adana’da Babagannuş, Hatay’da Ebuganuş ismi ile anılmaktadır. Ebu kelimesi Arapçada ”babası” demektir.
Bu sebepten ötürü Türkçe’ye çevrilişi Babagannuş olmuştur. Gannuş kelimesinin anlamının ise; yumuşak, sevgi isteyen ve sevimli anlamında olduğu bilinmektedir.
Bu mezenin asıl olanı mangalda patlıcanların közlenmesi ile yapılmaktadır ancak her an bu fırsatımız tabi ki olmuyor bu yüzden ocak üzerinde yada fırında közlüyoruz.
Bazı tariflerde yoğurtlu olarak verilmekte isteyenler yoğurtluda yapabilir. En güzeli her sebze yada meyveyi mevsiminde yapmak.
Bir yiyenin bir daha vazgeçemeyeceği bir lezzet olarak Babagannuş’u sunmak istiyorum.
Babagannuş Malzemeleri:
- Beş tane patlıcan
- İki tane kırmızı biber
- Üç tane yeşil biber
- Bir tane orta boy soğan
- Üç diş sarımsak
- İki tane iri domates
- Bir çorba kaşığı biber salçası
- Beş yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- Göz kararı maydanoz
- Karabiber , kırmızı biber, tuz ve limon suyu
Babagannuşun Yapılışı:
Biberlerimizi ve patlıcanlarımızı güzelce közlüyoruz. Kabuklarını siyah yer kalmayacak şekilde güzelce temizliyoruz ve iyice eziyoruz. Soğanımızı minik doğrayıp az sıvı yağ koyduğumuz tavada kavuruyoruz.
Biber salçası ve baharatlarımızı ekliyoruz. Domateslerimizi ve maydanozumuzu ince doğruyoruz. Soğan, ezdiğimiz patlıcanı, doğranmış domates ve maydanozlarımızı derince bir kapta karıştıralım.
Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve dövülmüş sarımsakları ekleyip karıştıralım. Kullanacağımız servis tabağına alabiliriz. Afiyet olsun.
Babagannuş Tarifi, Babagannuş nasıl yapılır, Babagannuş nasıl pişirilir yer alır.
