Ajvar Sos Tarifi

Ajvar sos Balkan ülkelerinde sıklıkla tüketilen lezzetli bir sos. Genellikle kahvaltı da tüketilen ajvar sos, közlenmiş patlıcan, kırmızı biber, soğan, domates ve sarımsakla hazırlanan muhteşem bir aperatif. Kahvaltıda ekmeğinize sürüp yiyebileceğiniz bu sosu aynı zamanda makarna, tavuk ve et yemeklerinde de kullanabilirsiniz.

Malzemeler 

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet büyük boy kırmızı biber
• 3 adet büyük boy domates
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı 

Sponsorlu Bağlantılar

Patlıcan ve biberleri yıkayın ve kurulayın.

Ocakta ya da fırında közleyin.

Kuru soğanı yemeklik doğrayın.

Sarımsakları ince ince kıyın.

Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın.

Sarımsak ve soğanı yağda kokusu çıkıp rengi değişinceye kadar kavurun.

Domatesleri rendeleyin.

Soğana dometes rendesini de ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin.

Közlenmiş kırmızı biber ve patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın.

Domates suyunu çekince patlıcan ve biberi de ilave edip 5 dakika kadar pişirin.

Tuz ve kırmızı biberi ilave edip ocaktan alın.

Eğer sosu uzun süre saklamak istiyorsanız sıcağı sıcağına cam bir kavanoza boşaltın ve kapağını sıkıca kapatıp, ters çevirin. Kavanozu güneş görmeyen yerde bu şekilde 12 saat beklettikten sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.

Sponsorlu Bağlantılar