Manisa Bohça Kebabı Tarifi

Manisa yöresine ait muhteşem bir lezzettir bohça kebabı. Bol sebzeli et sotenin kreple bohça haline getirildiği bu eşsiz lezzet Manisa ve yöresinde en çok sevilen et yemeklerinden birisi. Bu muhteşem yemeği mutlaka siz de denemeli, sevdiklerinizi de bu lezzetle tanıştırmalısınız.

Malzemeler

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 büyük domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarıs su bardağı su
• 1 çay kaşığı kadar karabiber ve tuz

Sponsorlu Bağlantılar

Krep için 

• 1 su bardağı un
• 1,5 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Beşamel Sos için 

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Biraz muskat cevizi rendesi
• 1 adet defne yaprağı

Hazırlanışı 

1 yemek kaşığı sıvı yağı tencereye koyalım ve etleri kavuralım.

Etler suyunu çekince iki üç dakika daha kavurup ocaktan alalım.

Soğanı yemeklik doğrayalım. 1 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyelim. 3-4 dakika sonra tereyağını ilave edelim.

İnce ince kıydığımız sarımsakları da ilave edip kavurmaya devam edelim. Sarımsakları da soteleyince domates salçasını ekleyelim ve kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.

Yemeklik küçük küçük doğradığımız domatesleri de ekleyelim ve kısık ateşte domatesi pişirelim. Domatesler yumuşayınca tuz ve biberi ekleyelim.

Önceden kavurmuş olduğumuz etleri domates sosuna ekleyip bir bardak et suyu ya da su ilave edip etler yumuşayıncaya kadar kaynatalım. Son olarak bezelyeyi ilave edip suyunu tamamen çekince ocaktan indirelim.

Krep için tüm malzemeleri bir kasede iyice karıştıralım.

Orta ateşte krep tavasında krepleri pişirelim.

Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritelim. Unu ilave edip çırpma teli ile çırparak unu kavuralım.

Un kavrulunca sütü yavaş yavaş ilave edelim. Çırpmaya devam edelim ki topaklanmasın.

Defne yaprağını da içine atıp kaynayıncaya kadar tel ile çırpmaya devam edelim.

Kaynayınca baharatı ve tuzu ilave edelim, 5-6 dakika kaynadıktan sonra içinde defne yaprağını alalım ve soğumaya bırakalım.

Fırını 190 dereceye ayarlayalım.

Fırın ısınırken iri bir kasenin içine krepi yerleştirelim. Kenarları dışa taşacak büyüklükte kase olması gerekiyor.

İç harçtan iki  yemek kaşığı kadar kasedeki krepin ortasına koyalım ve kenarlardan taşan krepi kasenin ortasına doğru toplayıp kürdan yardımı ile tutturalım ve bohça şekli verelim. Bohçaları katlanan yer altta kalacak şekilde fırın kabına dizelim. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayalım. Tüm bohçaların üzerine beşamel sos sürelim. Fırında beşamel sos hafif kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar