Katıklı Dolma Tarifi

Katıklı dolma, Diyarbakır ve Bitlis sıkça yapılan bir yemek. Bu dolma, Bitlis yöresinde kış kabağı denilen kabak ile yapılıyor. Biz bu tarifimizde bildiğimiz yazlık kabak ile katıklı dolma yapılışını sizlere anlatmaya çalışacağız.

Malzemeler

• 1 kg kabak
• Yarım kilo kıyma
• 2 su bardağı kadar ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı reyhan
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Yoğurt

Hazırlanışı 

Sponsorlu Bağlantılar

Kabakların sap kısımlarını keselim ve bıçak yardımı ile kabuklarını kazıyalım.

Kabağın büyüklüğüne göre 3-4 parçaya ayıralım ve içlerini oyalım.

Oyulan kabakları tuzlayalım ve bu şekilde bekletelim.

Bir kaba, kıymayı, köftelik bulguru, reyhan, tuz ve pul biberi koyalım. Üstüne kuru soğanı rendeleyelim. Tüm malzemeyi su yardımı ile iyice yoğuralım. Su kullanırken aşırıya kaçmamaya özen gösterelim.

Hazırladığımız iç harcından köfteler yapalım ve kabakların içine bastırarak yerleştirelim.

Bir tencereye su ve tuz koyalım. Suyu kaynatalım.

Su kaynayınca kabakları içine atalım. Kabaklar pişince tencerenin içinde kalan suyu boşaltalım.

Kabakları servis tabağına alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim. Tereyağında biber yakıp üzerine döküp servis yapalım.

Afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar