Umaç Helvası Tarifi

Umaç helvası Kars yöresine ait bir tatlı. Umaç helvası bölgede kış aylarında çok sık yapılır. Helvanın kış aylarında ihtiyaç duyulan enerjiyi sağlaması bölgede kış aylarında daha çok tüketilmesine neden olmaktadır. Bol tereyağı ile yapılan umaç helvası Azerbaycan’da da yapılan bir tatlı türü.

Malzemeler 

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı soğuk süt
• 300 gram tereyağı

Sponsorlu Bağlantılar

Şerbeti İçin 

• 2,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su

Hazırlanışı 

Tatlımızı yapmaya şerbetini hazırlayarak başlayalım.

Şeker ve suyu bir tencereye alalım ve kaynatalım. 8 dakika kadar kaynadıktan sonra bir iki damla limon suyu ilave edip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alalım.

Derin bir kaba aldığımız unun üzerine biraz süt dökelim ve elimizle iyice yoğuralım.

Kalan sütü de azar azar ilave ederek yoğurma işlemine devam edelim.

Sütün tamamı bittiğinde un ıslak kum haline gelmeli. Un ıslak kum haline gelince, büyük topakları ayırmak için  unu eleyelim.

Bir başka tencerenin içine tereyağını alalım ve eritelim.

Hazırlamış olduğumuz unu tereyağına ekleyelim ve kavurmaya başlayalım.

Kavurma işlemine unun rengi kahverengi oluncaya kadar devam edelim.

Daha önce ayırdığımız iri topakları da bir başka tavada kavuralım ve diğer unun içine ilave edelim.

Kavurma işlemi sona erince şerbeti azar azar ilave edelim.

Şerbeti eklerken unu sürekli karıştırmayı ihmal etmeyelim. Un şerbetin tamamını emdiğinde umaç helvamız hazır demektir, ocaktan alabiliriz.

Umaç helvayı servis tabağına alalım ve üzerine kaşıkla şekil verelim.

Afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar