Frenk Tavası (Urfa Yöresi) Tarifi

Frenk tavası Urfa mutfağına ait bir yemek. Kıym ve domates ile yapılan ve muhteşem bir lezzete ve görünüme sahip olan bu yemeği sevdiklerinize ikram edebilir, özel günlerinizde ana yemek olarak sunabilirsiniz. Yapılışı da son derece kolay.

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyma
• 2 kilo sert ve dayanıklı domates (domatesler iri olmayacak)
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet acı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• İki yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
• İsot
• Karabiber
• Kimyon
• Biber salçası

Hazırlanışı

Sponsorlu Bağlantılar

Soğanı ince ince doğrayın.

İki adet acı kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarın ve biberleri de ince ince kıyın. Sarımsakları da ince ince kıyın.

İki adet domatesin kabuklarını soyup çok küçük doyrayın.

Kıymayı bir kabın içine alın. Üzerine bir yemek kaşığından az domates salçası ve biber salçası ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve isot ilave edin. Doğradığınız tüm malzemeyi kıymaya katın ve yoğurun.

Domatesleri sap kısmının tersinden dört eşit parçaya ayırarak bütün şekilde dilimleyin. Dikkat edin dilimler birbirinden ayrılmayacak.

Hazırlamış olduğunuz harçtan domateslerin arasına koyun. Hazırladığınız domatesleri bir fırın tepsisine dizin.

Bir sos tenceresinde iki kaşık tereyağını eritin. İki yemek kaşığı kadar domates salçası ve bir yemek kaşığından daha az biber salçasını yağda kavurun. Karabiber, pulbiber ve tuz ilave edip, biraz da su ekleyerek kavamını inceltin.

Sosu bir kaşık yardımı ile tepsiye dizdiğiniz domateslerin üzerine dökün.

200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık bir saat pişirin. Afiyet olsun.

 

Sponsorlu Bağlantılar