Arabaşı Çorbası Tarifi

Arabaşı İç Anadolu bölgesine ait bir çorbadır. En fazla Yozgat ve Konya yöresinde yapılır. Çorbanın en önemli özelliği yanında yapılan hamurla birlikte yenilmesidir. Eski ismi  “ara aşı” olan bu çorba öğün aralarında tüketildiği için bu ismi almıştır. Zamanla “ara aşı” ismi arapaşı olarak değişerek günümüze bu şekilde gelmiştir.

Malzemeler 

• 1 adet tavuk
• 3 tatlı kaşığı kavrulmuş un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• reyhan
• Pul biber, karabiber
• Limon, tuz

Sponsorlu Bağlantılar

Hamuru İçin

• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• Tuz

Hazırlanışı 

Çorbayı yapmadan önce çorbanın hamurunu hazırlayalım.

Bir tencereye 3 su bardağı su koyup kaynamaya bırakalım.

Bir kap içinde 2 su bardağı su ve 1 su bardağı unu karıştırıp akışkan bir hamur elde edelim.

Kaynayan suya biraz tuz atalım.

Hazırlamış olduğumuz hamuru sürekli karıştırarak tencereye dökelim.

Hamuru arada karıştırarak 15-20 dakika pişirelim.

Pişen hamuru bir tepsiye döküp soğumaya bırakalım.

Tavuğu düdüklü tencerede 20 dakika haşlayalım.

3 yemek kaşığı unu yağsız bir şekilde teflon tavada kavuralım.

Kavrulan un soğuyunca topakları geçmesin diye eleyerek bir tabağa alalım.

Un soğuyunca tavuk suyundan ekleyerek ayran kıvamına getirelim.

Bir tencerede sıvı yağı ısıtalım.

Salçayı ekleyip kavuralım.

Pul biber ekleyelim.

Tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edelim.

Ayran kıvamına getirdiğimiz unlu karışımı sürekli karıştırarak ekleyelim ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakalım.

Tavuğu kemiklerinden ayırıp didikleyelim.

Kaynayan çorbanın içine ilave edelim.

Soğuyan hamurumuzu baklava dilimi şeklinde keselim.

Çorbamıza karabiber, limon ve reyhan ekleyip hamurla birlikte servis yapalım.

Afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar