Bolu Kebabı Tarifi

Bolu kebabı patlıcan, et ve mantar ile yapılan lezzetli bir et yemeği. Bolu yöresine ait bu kebap hem besleyici hem de lezzetli bir yemek.

Malzemeler 

• 4 adet patlıcan
• Yarım kilo kadar kuşbaşı doğranmış et
• 350 gram mantar
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet soğan
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı 

Sponsorlu Bağlantılar

Öncelikle patlıcanların ortasını uzunlamasına kesin ve içine tuz serpin.

Patlıcanları yarım saat beklettikten sonra yıkayın ve kurulayın.

Patlıcanları sıvı yağda arkalı önlü kızartın.

Patlıcanların ortasını açın.

Patlıcanların iç kısmını bir bıçak yardımı ile kesin ve küçük küçük doğrayın.

Kuşbaşı doğranmış etinizi bir tencereye alın ve suyunu çekinceye kadar kavurun.

Etler suyunu çekince içine yarım su bardağı sıvı yağ ve ince doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devan edin.

Daha sonra rendelenmiş domatesi ve doğranmış patlıcan içini de ekleyip 2-3 dakika kavurun. Etlerin üzerine 1 su bardağı su ekleyip, tuzunu ve karabiberini ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Mantarları uzunlamasına kesin ve limonlu suda haşlayın.

Haşladığınız mantarları delikli kepçe yardımı ile sudan alın ve etlere ilave edin.

Hazırladığınız etli karışımı patlıcanlarını ortasına doldurun.

Bir su bardağı suda salçayı seyreltin ve yayvan bir tencereye dizdiğiniz patlıcanların üzerine boşaltın.

Kısık ateşte patlıcanlar pişinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar