Labada Sarması Tarifi

Labada, diğer bir adı ile Efelek bitkisi, kuzukulağının yakın akrabası olan, sulak yerlerde kendiliğinden yetişen çok yılık ve otsu bir bitki türüdür. Labada bitkisinin yapraklarının, çok hassas olması sebebiyle; yapraklarının sıcak su içinde bekletilmeden, hemen batırılıp çıkarılarak kullanılması uygun olacaktır.

Sponsorlu Bağlantılar

Tarifte kullanılan salça yerine; 1 adet orta yada ufak boy domatesin, kabuğunu soyup ufak olarak keserek kullanabilirsiniz.

Labada Sarmasının Malzemeleri:

1 bağ labada

250 gram kıyma

1 çay bardağı pirinç

Yarım çay bardağı ince bulgur

1 tatlı kaşığı salça

1 adet orta boy soğan ( küp şeklinde kesilmiş )

Yeterli miktarda tuz, kırmızı pul biber ve karabiber

Bir miktar et yada sebze suyu

Labada Sarmasının Yapılışı:

Dolmamızın iç harcını hazırlamak için, genişçe bir kabın içine; pirinç, bulgur, kıyma, soğan, domates, salça ve baharatlarımızı koyalım. Yarım çay bardağı kadar su ile iç harcımızın kıvamlanmasını sağlayalım. Hazırladığımız iç harcımızı daha sonra kullanmak üzere kenara alalım.

Labada yapraklarımızı ayıklayalım ve bol suyla güzelce yıkayalım. Yapraklarımızı dolmalık hazırlamak üzere, önce sıcak suya batıralım; ardından soğuk suya batıralım ve suyunun süzülmesi için bir süzgece alalım. Labada yapraklarımızın saplarını ve sarma yapılacak durumda olmayan yaprakları, tenceremizin taban kısmına döşeyelim.

Yapraklarımızı, iç harcını doldurarak kalınca dolmalar olacak şekilde saralım. Yada arzu ettiğimiz herhangi bir şekil varsa onu da uygulayabiliriz. Sardığımız labada yapraklarını, tenceremize boşluk kalmayacak şekilde dizelim. Üstüne dağılmasını önleme amaçlı bir tabak kapatalım. Sarmalarımızın seviyesini geçecek kadar et suyu ekleyelim. Ortalama yarım saat olacak şekilde, kısık ateşte pişirelim. Sıcak olarak servis edelim. Arzuya göre yanında sarımsaklı yoğurt ile birlikte sunulabilir. Afiyet olsun.

Labada Sarması Tarifi, Labada Sarması nasıl yapılır, Labada Sarması nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar