İnegöl Köfte Tarifi

 

Sponsorlu Bağlantılar

İnegöl,Bursa’ya bağlı merkez ilçelerinden birisidir. İnegöl köftesi meşhur olduğu kadar, İnegöl mobilyası da  tüm Türkiye’de bilinen bir markadır.

İnegöl köftesinin bir özelliği, tuz ve soğan ile birlikte etimizi sıkıştırması için bir miktar karbonat dışında, herhangi bir baharat kullanılmamasıdır. Her bir köftenin ağırlığı 12 – 15 gram aralığında ve yuvarlaktır. Yüzde seksen dana, yüzde yirmi kuzu veya koyun eti kullanılarak yapılıyor. Ayrıca yapımında et olarak, hayvanların sadece kaburga kısmındaki etler kullanılıyor.

Türkiye’nin pek çok yerinde parmak şeklinde pişirilen köfte, çıkış yeri olan İnegöl’de yassı bir şekilde yapılmaktadır.

Hazırlanışı biraz zahmetlidir, köftenin lezzet sırrı dinlendirilmesindedir. Baharat kullanılmamasının sebebi, baharatın etin gerçek tadını bastırmasını önlemektir. İnegöl köftesinin yanında piyaz yenmesi ve İnegöl şırasının içilmesi tavsiye edilmektedir.

İnegöl Köftenin Malzemeleri:

Bir kilo dana kıyma

Yarım su bardağı kadar galeta unu

İki tatlı kaşığı karbonat

İki adet kuru soğan

Bir yemek kaşığı limonun suyu

Yarım su bardağı su

Bir yemek kaşığı tuz

İnegöl Köftenin Yapılışı:

Yoğurma kabımızın içine; kıyma, galeta unu, tuz ve su ilave edip iyice yoğuralım. 24 saat kadar buzdolabında bekletip iyice dinlendirelim. Başka bir kabın içerisine; karbonat ve limon suyunu koyalım. Köpürene kadar karıştıralım. Bu karışımı, yoğurduğumuz kıymanın üzerine dökelim. Soğanlarımızı rendeleyelim ve suyunu sıkıp, kıymaya ilave edelim. Kıymamızı yeniden iyice yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, şekil verelim. Buzdolabında şekil verilmiş olarak 12 saat kadar daha dinlendirelim. Orta ateşte kızdırılan ızgara tavasında yağ koymadan pişirelim. İstenirse önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 – 15 dakika yada imkan varsa mangalda da pişirilebilir.

İnegöl Köfte Tarifi, İnegöl Köfte nasıl yapılır, İnegöl Köfte nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar