Şeftali Kebabı Tarifi

Yavru vatanımız olan Kıbrıs’a ait enfes bir lezzettir. Kimi kaynaklara göre ismini; bu kebabın mucidi olan Şef Ali’den, kimi kaynaklara göre ise şeftali gibi kızarmasından almıştır. Bu lezzeti fırında yapabileceğiniz gibi, eğer imkan varsa mangalda odun ateşinde de pişirebilirsiniz. Kebap asıl lezzetini köftenin üzerine sarılan gömleğinden almakta, yani işin sırrı kuzu gömleğinde.

Sponsorlu Bağlantılar

Şeftali Kebabı Malzemeleri:

Bir adet kuzu gömleği

600 gram kadar kıyma ( kuzu ve dana kıyma karışık )

Bir adet kuru soğan

Yarım demet maydanoz

Bir buçuk tatlı kaşığı karabiber

Bir yemek kaşığı toz kırmızı biber

Bir çay kaşığı kimyon

Bir yemek kaşığı galeta ve bayat ekmek içi

Şeftali Kebabının Yapılışı:

Soğanımızı ve maydanozumuzu ince doğrayıp; kıyma, galeta unu,  karabiber, kırmızı biber ve kimyonu ekleyip 10 dakika kadar güzelce yoğurun. Yoğurduğumuz kıymadan irice köfteler hazırlayalım. Kuzu gömleğimizi, yumuşaması ve gerçek boyutuna gelmesi için bir saat kadar önceden, yoğurt mayalama sıcaklığındaki suya koyalım. Dinlendirilmiş kuzu gömleğinden, 7 – 8 cm eninde uzun şeritler keselim. Hazırlamış olduğumuz irice köftelerin her birini kestiğimiz bu şeritlere dolamak usulüyle, gömleğe saralım. Gömleğin fazlalık kısımlarını, köftenin hemen dibinden keselim. Tüm köftelerimizi bu şekilde sarıp, gerekiyorsa elimizle düzelterek fırın tepsimize yerleştirelim. ( Köftelerimiz bu şekilde ve üstü kapalı olarak bir gece buzdolabında beklerse çok daha lezzetlenir. )

Önceden ısıtılmış fırında, 200 derecede 30 – 35 dakika kadar pişirelim. Köftelerimizin üzerleri nar gibi kızarınca fırından alalım. Bu lezzet istenirse tavada da pişirilebilir ancak fırında yapılırsa daha iyi sonuç alınıyor. Çünkü tavada yapılırken, köfteye sarılı olan gömleklerin bir kısmı pişerken köfteden ayrılabiliyor. Pişen köftelerimizi servis tabağına koyup, sıcak haldeyken servis yapalım.

Şeftali Kebabı Tarifi, Şeftali Kebabı nasıl yapılır, Şeftali Kebabı nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar