Nohutlu Kuskus Pilavı Tarifi

 

Sponsorlu Bağlantılar

Kuskus, Arapça kökenli bir kelimedir. Un, süt, yumurta ve bulgurdan yapılan ufak yuvarlak taneler şeklinde kurutulmuş hamurdur. Aslında bir çeşit makarnadır.

Kuskus pilavı, Trakya mutfağının sevilen pilav çeşididir. Uygulamasına daha çok köy mutfaklarında rastlanmaktadır.

Kuskus pilavı yaparken düşülen hata, makarna gibi düşünülüp süzüldükten sonra soğuk sudan geçirilmesidir. Böyle yapıldığı zaman kuskusun tüm lezzeti akıp gitmektedir.

Haklı olarak yapışmaması istenmekte ancak bunun için doğru yöntem tam olarak bilinmemektedir. Yapışmaması için yapılacak en iyi şey süzüldükten sonra kevgirin sallanmasıdır.

Soğutma işlemi bu şekilde yapılırken kaşıkla yada herhangi bir aparat ile, pişmiş olan kuskusları ezmemek için hamurlaşmaması için, havalandırma işlemi yapılmamalıdır..

İsmi pek çekici olmasa da lezzeti gayet güzel ve besleyici bir yiyecektir.

Nohutlu Kuskus Pilavının Malzemeleri:

• Üç bardak et suyu
• Bir su bardağı kuskus
• 50 gram tereyağı
• 100 gram pişmiş nohut
• Bir orta boy soğan
• Bir tutam yeni bahar
• Tuz ve kırmızı biber

Nohutlu Kuskus Pilavının Yapılışı:

Bir tencereye et suyumuzu koyalım ve ocağımı açalım. Soğanımızı ince doğrayıp, et suyu ile kaynatalım. Pişmiş nohutlarımızın kabuklarını çıkarıp tencereye ilave edelim.

Tuz, yeni bahar ve yağımızın yarısını ilave ederek karıştıralım. Bir taşım kaynadıktan sonra kuskuslarımızı ilave ederek karıştıralım ve tenceremizin kapağını kapatalım.

Hafif ateşte suyunu çektirelim. Kalan yağımızı bir tavada kızdırıp içine arzuya göre acı veya tatlı kırmızı biber ilave edelim. Kuskusun üzerine döküp tenceremizin kapağını kapatalım.

Ateşi söndürerek 15 – 20 dakika kadar demlenmeye bırakalım. Servis tabağımıza koyarak sıcak servis yapalım.

Nohutlu Kuskus Pilavı Tarifi, Nohutlu Kuskus Pilavı nasıl yapılır, Nohutlu Kuskus Pilavı nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar